Ένα κλασικό επιδόρπιο φρούτων, shortcakes φραουλών είναι μια ελαφριά εναλλακτική λύση για τα κέικ και τις πίτες και είναι ένα τέλειο τέλος σε ένα ανοιξιάτικο γεύμα.
Cal / Serv: 644 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 40 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 0 λεπτά Συστατικά 3 1/2 c. αλεύρι για όλα τα είδη γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 4 κουτ. σκόνη ψησίματος 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι 1 1/2 αλάτι χωρίς βούτυρο 1 μεγάλο πορτοκάλι 1 γρ. βαριά κρέμα 1/2 c. πλήρες γάλα 2 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη Turbinado 2 pt. φράουλες 2 1/2 γ. Οδηγίες κρέμας κρέμας- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Α. Σε ένα μίξερ βαρέως τύπου που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα του πτερυγίου, προσθέστε αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού, σκόνη ψησίματος και αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για να το συνδυάσετε. Προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζέστη και ανακατεύουμε σε χαμηλά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και γάλα και αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο. ανακατέψτε μέχρι να έρθει μαζί η ζύμη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ελαφρά ζυμώστε μερικές φορές και διαμορφώστε σε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 3/4 ίντσας. Κόψτε τους κύκλους της ζύμης χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κοπίδι 3 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Γυρίστε ελαφρά τις κορυφές με τη βαριά κρέμα και πασπαλίστε με ζάχαρη turbinado. Ψήνουμε μέχρι τα shortcakes να είναι χρυσαφένια, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει. (Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες.)
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις φράουλες, το χυμό πορτοκαλιού και την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά μαζί. Αφήνω στην άκρη.
- Για να το σερβίρετε, μειώστε το μισό σε οριζόντια θέση με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα μισά πυθμένα σε μεμονωμένες πινακίδες σερβιρίσματος και επάνω το καθένα με μια κούκλα με κτυπημένη κρέμα, μερικά μούρα και μετά με ένα άλλο κούμπωμα της κτυπημένης κρέμας. Κορυφή με τα υπόλοιπα μισά shortcake.
