Οι ψημένες πιπεριές της Χιλής δίνουν σε αυτό το στιφάδο το καπνιστό άκρο. Ήπια πικάντικη όταν νωπά, poblano chiles αναπτύσσουν μια γλυκιά γεύση όταν ψημένα? Οι ιταλικές πιπεριές τηγανίσματος αποτελούν ένα καλό υποκατάστατο. Όταν εργάζεστε με οποιοδήποτε πιπέρι Χιλή, είναι καλή ιδέα να φοράτε λαστιχένια γάντια. Αυτό το στιφάδο μπορεί να γίνει μια μέρα μπροστά.
Cal / Serv: 544 Απόδοση: 6 Συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο 1 1/2 γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 πιπέρι jalapeño 1 κουτ. Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού 6 βραλάντο ή ιταλική πιπεριά 3 γ. ζωμός κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο 1 μεγάλη πατάτα c. Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο 1 κουτ. αλάτι 1/4 κουταλιού. μαύρο πιπέρι σε σκόνη 2 κιλά κοτόπουλα χωρίς κόκαλα Οδηγίες- Σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε. μέχρι να μαλακώσει - 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το jalapeno και το κύμινο. τσιγαριστός; 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τον τομάτηλο, πιπεριές poblano και ζωμό κοτόπουλου. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα και αφήστε το μίγμα να βράσει. Μαγειρέψτε 1 λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια - περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα τομάτας σε μπολ και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Εργασία σε παρτίδες, μίγμα παλμών στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένο με λεπίδα κοπής μέχρι να επεξεργαστεί χονδροειδώς. Επιστρέψτε το επεξεργασμένο μείγμα στο ταψί.
- Προσθέστε πατάτα, λοβό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια ζέστη μέχρι να γεμίσει η πατάτα - περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό - 10 με 15 λεπτά. Σερβίρισμα.
