Απλό και εκλεπτυσμένο, αυτό το κλασικό κρεμμύδι κρέατος με βούτυρο κρουτόν σερβίρεται με μια κούκλα σάλτσας από χρένο για να συμπληρώσει, αντί να καλύψει, την πλούσια γεύση του βόειου κρέατος. Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τις μπριζόλες σας στην τελειότητα - 130 βαθμοί F για σπάνια, 150 βαθμούς F για μέτρια και 185 βαθμούς F για καλά.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 750 Απόδοση: 6 Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά Συστατικά 1 γρ. κρέμα γάλακτος 1/2 γ. ζεστό παρασκευασμένο χρένο 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 3 κουτ. λάδι με κράμβη 1 φραντζόλα ψωμί 6 φιλέτα μίνι γκρέιπφρουτ 1 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. ground black pepper Οδηγίες- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το χρένο μαζί σε ένα μικρό μπολ. καλύψτε και κρατήστε παγωμένο.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες ψωμιού και τοστ σε μια πλευρά μόνο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το ψωμί, φρυγμένο προς τα κάτω, σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα.
- Αυξήστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα σε μεσαίου ύψους, βράστε τις μπριζόλες με το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία - 4 με 6 λεπτά ανά πλευρά.
- Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε κάθε μπριζόλα πάνω από μια φέτα του φρυγανισμένου ψωμιού. Κορυφή με μια κούπα σάλτσας από χρένο και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα στο πλάι.
