Αυτή η σάλτσα, φτιαγμένη με φρέσκα βακκίνια, αποξηραμένα βακκίνια και κοκτέιλ χυμού βακκίνιων, μπορεί να παρασκευαστεί μέχρι τρεις ημέρες πριν από τη σάλτσα.
Cal / Serv: 100 Απόδοση: 1 quart Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 12 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 17 λεπτά Συστατικά 1 γρ. κόκκινο κοκτέιλ χυμού 1/4 c. ζάχαρη 1 συσκευασία φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια 1/2 γ. αποξηραμένα βακκίνια 2 κουταλιές της σούπας. Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. λεμόνι zest 1/4 κουταλιές της σούπας. κατευθυντήριες οδηγίες για τα μπαχαρικά- Κάντε τη σάλτσα: Σε μια βαριά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κοκτέιλ και τη ζάχαρη από το χυμό των βακκίνιων, ανακατεύοντας μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
- Προσθέστε φρέσκα και αποξηραμένα βακκίνια και μαγειρέψτε μέχρι τα φρέσκα μούρα ποπ και τα αποξηραμένα βακκίνια αρχίζουν να χτυπάνε - 6 με 8 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μέλι, το ξύσμα και τα μπαχάρι.
- Ψύξτε τη σάλτσα εντελώς και μεταφέρετε σε ένα μπολ ή ένα βάζο. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε μαζί με τη φρυγμένη γαλοπούλα.
