Το πολύχρωμο κόκκινο λάχανο βοηθάει την πλάκα να φανεί φωτεινή και γιορτινή.
Η φλούδα χήνας δεν είναι το πάει-στο χριστουγεννιάτικο ψήσιμο που ήταν κάποτε. Η χήνα έχει πολύ πιο σκοτεινό κρέας από το κοτόπουλο, λόγω της ανάπτυξης περισσότερων μυϊκών ιστών. Ως αποτέλεσμα, η χήνα έχει πιο ισχυρή γεύση από το κοτόπουλο. Έντονα χειμερινά λαχανικά, όπως λαχανικά ρίζας και κολοκύνθη, τα οποία έχουν επίσης καλά καθορισμένες γεύσεις, ζευγάρι καλά και κάνουν παραδοσιακές συνοδεία για τη φλούδα χήνας.
Πατάτες
Οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή είναι μια παραδοσιακή συνοδεία στα περισσότερα κρέατα ψητό, συμπεριλαμβανομένης της χήνας. Πουρές πατάτας, με βούτυρο και πρόσθετα αρώματα όπως το σκόρδο, λειτουργούν καλά, ειδικά όταν ένα σάλτσα γίνεται από τους χυμούς που συλλέγονται στο ταψί και αναμιγνύεται με το αλεύρι. Ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε πατάτες με χήνες είναι να τα ψητάτε, είτε στο τηγάνι με τη χήνα είτε σε ξεχωριστό τηγάνι. Οι κόκκινες πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή γι 'αυτό, καθώς κρατούν καλά κάτω από τη μεγάλη ζέστη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο και μπορούν να ψηθούν με το φλοιό ακόμα άθικτο για να προσθέσετε επιπλέον χρώμα στην παρουσίασή σας. Οι ψητές πατάτες μπορούν να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν σε φέτες ή να τεμαχιστούν σε κύβους.
Ρίζα Λαχανικά
Μαζί με πατάτες, άλλα λαχανικά ρίζας σερβίρονται παραδοσιακά με ψητή χήνα. Κατάλληλα συνοδευτικά στην κατηγορία αυτή για τη χήνα περιλαμβάνουν τα γλυκά και τις γλυκοπατάτες, τα τεύτλα, τα καρότα, τα παστινάκια και τα γογγύλια. Τα φρυγμένα λαχανικά ρίζας μπορούν να ενσωματωθούν στην κοιλότητα της χήνας ψητό, ψημένα σε ξεχωριστό τηγάνι ή σατέν στην κορυφή της εστίας. Στην περίπτωση των παστινάδων, των γλυκοπατάδων, των γλυκοπατάδων και των γογγυλιών, μπορούν επίσης να βράσουν και να μετατραπούν σε γευστικό πουρέ.
Squashes
Οι σκουός χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: καλοκαιρινό σκουός και χειμωνιάτικη σκουός. Τα δύο πιο αξιοσημείωτα καλοκαιρινά squashes είναι η κίτρινη κολοκύθα - μερικές φορές είναι γνωστή ως κολοκυθάκι κολοκύνθη - και τα κολοκυθάκια. Οι καλοκαιρινές κολοκύθες έχουν πιο εύκαμπτο δέρμα από τους χειμωνιάτικους ομολόγους τους και κόβονται εύκολα σε φέτες, ζάρια και τεμάχια. Οι χιονοστιβάδες έχουν σκληρό εξωτερικό κάλυμμα. Οι κοινές ποικιλίες του χειμώνα squash περιλαμβάνουν βελανίδι, butternut, Hubbard, σπαγγέτι και, φυσικά, κολοκύθα. Μικρότερες χιονοστιβάδες χειμώνα, όπως το βελανίδι και το βουρτύρου, μερικές φορές ψήνονται ολόκληρα για να μαλακώσουν τον εξωτερικό πυρήνα. Παρόμοια με τα λαχανικά ρίζας, οι σούπες συχνά είτε ψημένες είτε φτιαγμένες σε ένα πουρέ και προσθέτουν πολύ γεύση σε ένα γεύμα χυμού φρυγανιάς.
Λαχανικά γεμιστά
Εκτός από τα αυτόνομα λαχανικά, το γέμισμα ή το επίδεσμο είναι ένας άλλος τρόπος να ενσωματωθούν τα λαχανικά στο φρυγανισμένο γεύμα σας. Τα κοινά λαχανικά που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση περιλαμβάνουν το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές. Ορισμένες κολοκύθες και ρίζες λαχανικών, όπως τα καρότα και το σέλινο, μπορούν επίσης να ενσωματωθούν στη γέμιση σας για να προσθέσουν και γεύση και υφή, καθώς και να την κάνουν πιο υγιεινή. Αν και η κοιλότητα της χήνας μπορεί να γεμίσει με επίδεσμο, είναι καλύτερο να γίνει το παραγέμισμα σε ένα ξεχωριστό πιάτο για να εξασφαλιστεί ότι είναι μαγειρεμένο σε τουλάχιστον 165 βαθμούς Φαρενάιτ για την πρόληψη της τροφικής ασθένειας.
