Κάθε φορά που παραγγέλλω μια σαλάτα σε ένα εστιατόριο και την αγαπώ, θα προσπαθήσω να την αναδημιουργήσω στο σπίτι. Η πεμπτουσία σαλάτα σπίτι είναι ένα από εκείνα που όταν βρείτε την αγαπημένη σας έκδοση εστιατόριο, δεν συγκρίνουν άλλες. Αυτό συμβαίνει μέχρι τώρα. Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες και στυλ σαλάτες, έχω μια αγαπημένη συνταγή που νομίζω ότι δημιουργεί την τελική σαλάτα σπιτιών.
Αυτή η σαλάτα έχει εξαιρετική υφή από τα λαχανικά και τη γεύση από το βινεγκρέτ της παρμεζάνας (είναι τέλεια όταν ψεκάζεται στην κορυφή). Προσθέστε αυτή την εύκολη και υγιεινή συνταγή στα γεύματα της εβδομάδας και κανείς δεν θα διαμαρτύρεται για το φαγητό των λαχανικών τους!
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια μαρουλιού με ελατήριο
- 1 αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
- 1/4 φλιτζάνι πιπεριές pepperoncini σε φέτες
- 1 μικρή καρδιά μαριναρισμένης αγκινάρας με βάζο, στραγγισμένη
- 1/4 φλιτζ
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + 1 κουταλιά της σούπας
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 φλιτζάνια ψωμιού παλιάς ημέρας
- Αλάτι kosher
- Μαύρο πιπέρι
Υπόδειξη
Αυτή η συνταγή κάνει 2 έως 4 σαλάτες ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας σαλάτας.
Βήμα 1: Κάντε τα κρουτόνια
Κάντε τα κρουτόνια προθέρμανση του φούρνου στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε το ψωμί με ελαιόλαδο και περίπου 1/4 κουταλάκι του αλατιού kosher και μερικές ρωγμές μαύρου πιπέρι και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήνω στην άκρη.
Υπόδειξη
Εάν ψήνετε τα κρουτόντά σας δεν τα καφετερεί αρκετά, δοκιμάστε να ρυθμίσετε το φούρνο για να μαγειρέψετε για το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για να τα πάρετε ωραία και χρυσή. Ορίστε ένα χρονόμετρο για να αποφύγετε την καύση.
Βήμα 2: Κάντε το Βινεγκρέτ
Για να κάνετε το βινεγκρέτ, απλά συνδυάστε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το μισό τυρί παρμεζάνα, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπεριού σε ένα βάζο μασίφ και ανακινήστε δυνατά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αφήστε την στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση ή να ψυχθεί εάν κάνετε εκ των προτέρων.
Βήμα 3: Συναρμολογήστε τη σαλάτα
Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, τοποθετήστε το μείγμα μαρουλιού στο κάτω μέρος του μπολ και στην κορυφή με το αγγούρι, ντομάτα, πεπερονισίνη, αγκινάρες, κρεμμύδι, κρουτόν και το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα. Ψεκάστε με βινεγκρέτ αμέσως πριν το σερβίρετε.
Αυτό που αγαπώ για τις σαλάτες του σπιτιού είναι ότι μπορούν να είναι ένα πιάτο ή μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα και να τα τοποθετήσετε με την πρωτεΐνη της επιλογής σας και να έχετε μια κύρια πορεία. Προσωπικά μου αρέσει να έχω αυτή τη συγκεκριμένη σαλάτα με κάθε είδους ιταλικό γεύμα που θα μπορούσα να σερβίρουν ή μαζί με κάποια ψητά κρέατα ή ψάρια.
Σας λέω ότι αυτή η σαλάτα είναι μία για τα βιβλία! Εσείς και όλοι όσοι το φτιάχνετε θα το αγαπούν. Ποιος γνώριζε ότι μια σαλάτα ποιότητας εστιατορίου θα μπορούσε να είναι τόσο εύκολο να γίνει στο σπίτι; Απολαμβάνω!
