Μια κακή γλάστρα μπορεί να σας καταστρέψει το γεύμα.
Είναι εύκολο να σας συγκλονίσει κανείς από τις επιλογές των μαγειρικών σκευών που είναι διαθέσιμες σήμερα. Φαίνεται ότι τα καθημερινά νέα χαρακτηριστικά και υλικά προστίθενται στα γλάστρες και τα τηγάνια. Τα μαγειρικά σκεύη Multiclad είναι ένα καλό παράδειγμα. Η κατανόηση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων αυτής της ποικιλίας μαγειρικών σκευών μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν είναι σωστό για εσάς κουζίνα.
Επίπεδα
Τα μαγειρικά σκεύη Multiclad κατασκευάζονται από στρώματα διαφορετικών μετάλλων. Συχνά αυτό περιλαμβάνει έναν πυρήνα αλουμινίου που περιβάλλεται από ανοξείδωτο χάλυβα Το εσωτερικό μέταλλο παρέχει ανώτερη αγωγιμότητα θερμότητας ενώ το εξωτερικό μέταλλο επιλέγεται για ποιότητες όπως αντοχή σε ραβδί και ασφάλεια στο πλυντήριο πιάτων. Αυτός ο συνδυασμός μετάλλων κάνει για γρήγορο και βολικό μαγείρεμα. Ο πυρήνας της αγωγής θερμότητας βοηθά τα τρόφιμα να μαγειρεύουν γρήγορα και ομοιόμορφα, ενώ το εξωτερικό μέταλλο διευκολύνει τον εύκολο καθαρισμό.
Το αλουμίνιο είναι ένα κοινό εσωτερικό υλικό πυρήνα.
Ακόμη θέρμανση
Τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη πολλαπλών σκευών περιέχουν έναν εσωτερικό πυρήνα που επεκτείνεται στις πλευρές του τηγανιού. Αυτό εξασφαλίζει ότι οι πλευρές μιας λεκάνης είναι εξίσου ζεστές με το κάτω μέρος. Κάποια λιγότερο ακριβά τηγάνια ονομάζονται "multiclad", αλλά ο πυρήνας τους που παράγει θερμότητα περιορίζεται στον πυθμένα του τηγανιού. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ανώμαλο μαγείρεμα.
Χρησιμοποιεί
Τα μαγειρικά σκεύη Multiclad είναι ιδανικά για τους απαιτητικούς αρχιμάγειρες. Οι περισσότερες μαγειρικές κουζίνες multiclad μπορούν να πάνε κατευθείαν από τη σόμπα στο φούρνο στο πλυντήριο πιάτων. Ωστόσο, τα οφέλη για την προετοιμασία του φαγητού πιθανόν να παρατηρηθούν μόνο από κάποιον που μαγειρεύει συχνά και εκτιμά τις λεπτές ιδιότητες στην ποιότητα των τροφίμων. Είναι ένα υπέροχο δώρο για ένα νιόπαντρο ζευγάρι, αλλά πιθανότατα λίγο ακριβό για το σαλόνι ενός εφήβου.
