Οι φιλόξενοι σεφ και τα εστιατόρια πρέπει να κερδίσουν γαστρονομικά βραβεία από τα πιο έγκυρα διεθνή όργανα ανάθεσης, ώστε να ξεχωρίζουν ως εκλεκτά καταστήματα. Από το 1900, ο οδηγός Michelin οδήγησε τον κόσμο στην επιθεώρηση τροφίμων και εστιατορίων. Για να τιμηθεί η Michelin, τα αστέρια έχουν γίνει το σημείο αναφοράς με το οποίο μετράται η αριστεία του εστιατορίου. Άλλα αξιοσέβαστα και δημοφιλή διεθνή βραβεία περιλαμβάνουν τα βραβεία οδηγών Zagat, τα βραβεία του Ιδρύματος James Beard και τα βραβεία 50 καλύτερων εστιατορίων του S. Pellegrino World.
Michelin Stars
Τα αστέρια της Michelin είναι τα κορυφαία διεθνή βραβεία. Αν το εστιατόριο που τρώτε είναι ένα εστιατόριο Michelin τριών αστέρων, θα απολαύσετε αναμφισβήτητα το γεύμα σας πολύ. Τα τρία αστέρια απονέμονται μόνο στα καλύτερα εστιατόρια, επίσημα ταξινομημένα στον οδηγό Michelin ως "εξαιρετική κουζίνα, αξίζει ένα ιδιαίτερο ταξίδι". Τα δύο αστέρια και το εστιατόριο σας περιγράφονται ως "εξαιρετική κουζίνα, αξίζει μια παράκαμψη". Ένα αστέρι λέει απλά "πολύ καλή κουζίνα στην κατηγορία του".
Bib Gourmond
Το Bib Gourmond απονέμεται για να αναγνωρίσει το 95 τοις εκατό των εστιατορίων που δεν έχουν αστέρια Michelin. Είναι ένα αξιέπαινο βραβείο που δόθηκε από τους επιθεωρητές της Michelin στα αγαπημένα τους εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, τα οποία προσφέρουν εξαιρετικές γευστικές εμπειρίες για μέτριες τιμές. Συμβουλευτείτε τη λίστα εστιατορίων Bib Gourmond στον οδηγό Michelin είναι μια αξιόπιστη εγγύηση ότι θα βρείτε ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας στο οποίο δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε περισσότερα από 60 δολάρια ανά κεφαλή.
Βραβεία Zagat
Ο οδηγός Zagat είναι ένας διεθνής οδηγός για μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Αμερικής και του κόσμου. Αναγνωρίζει επίσης τα "μέσα" εστιατόρια και όλα αυτά μεταξύ τους και τα τιμά με ένα βραβείο. Ο κατάλογος καταρτίζεται κάθε χρόνο και περιλαμβάνει κατηγορίες όπως κορυφαία τροφή, κορυφαίο νεοφερμένο, καλύτερη αγορά, πιο δημοφιλή, νικητές από κουζίνα, κορυφαία διακόσμηση και κορυφαία εξυπηρέτηση. Η τελευταία τελετή απονομής των βραβείων πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο, "ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στον κόσμο", σύμφωνα με τον Tim Zagat.
Τα Βραβεία Ίδρυμα James Beard
Το περιοδικό Time περιγράφει τα βραβεία του Ιδρύματος James Beard ως "τα Όσκαρ του κόσμου των τροφίμων". Όπως και τα Όσκαρ, οι βραβευμένοι νικητές βραβεύονται σε όλες τις πιο σημαντικές κατηγορίες - για εξαιρετικό επίτευγμα στην επιδίωξη της τελειότητας στο σκάφος, εξαιρετικό εστιατόριο, εξαιρετικό σεφ, εξαιρετικό εστιατόριο και πολλά άλλα. Αυτό που είναι ιδιαίτερο για αυτές τις αναγνωρίσεις είναι ότι περιλαμβάνουν επίσης βραβεία για άλλους επαγγελματίες του κλάδου, ραδιοτηλεοπτικά μέσα, συντάκτες τροφίμων και κριτικούς. Αυτά τα βραβεία είναι ένα σήμα αριστείας σε κάθε ίδρυμα.
Τα βραβεία φιλοξενίας AA
Τα βραβεία φιλοξενίας AA παρακολουθούνται από μερικούς από τους κορυφαίους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών από όλο τον κόσμο. Αυτά τα βραβεία είναι πολυάριθμα στην κατηγορία, καλύπτοντας την ποικιλομορφία των επιχειρήσεων από την αριστεία στην κουζίνα μέχρι την αριστεία στην αίθουσα συνεδριάσεων. Το βραβείο αυτό εξαρτάται από τις σημαντικές βελτιώσεις που έγιναν στην επιχείρηση κατά τους προηγούμενους 12 έως 18 μήνες. Η ΑΑ διαχειρίζεται επίσης ένα διακεκριμένο σύστημα βραβείων ροζέτ για σεφ, όπου η νίκη των δύο είναι ένα σημάδι αριστείας.
Τα 50 καλύτερα βραβεία εστιατορίων στον κόσμο του S. Pellegrino
Κάθε χρόνο, μια ακαδημία επιρροών ηγετών στον κλάδο των εστιατορίων, από την κουζίνα μέχρι την εφημερίδα και την αίθουσα συνεδριάσεων, εσκεμμένα σε ό, τι εστιατόρια θα θεωρούνται τα κορυφαία 50 στον κόσμο. Περίπου 800 κορυφαίοι επαγγελματίες του κλάδου διαιρούν τον κόσμο σε 26 περιφέρειες και διορίζουν 31 μέλη σε κάθε μία, σχηματίζοντας συμβούλια μέσω των οποίων ψηφίζουν για τα αγαπημένα τους ιδρύματα. Το σημερινό καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο είναι το Noma στην Κοπεγχάγη της Δανίας.
