Οι κάκτοι και άλλα σουκλένια έχουν μεγάλες ποσότητες νερού μέσα.
Ενώ μερικά φυτά χρειάζονται σταθερό νερό για να επιβιώσουν, άλλα φυτά μπορούν να πάνε χωρίς βροχοπτώσεις για χρόνια. Τα φυτά αυτά επιβιώνουν αποθηκεύοντας μεγάλες ποσότητες νερού μέσα τους. Ο πιο διάσημος είναι ο κάκτος, αλλά διάφορα φυτά που ζουν σε ξηρές περιοχές έχουν αναπτύξει αυτή την ικανότητα. Μέσα από διάφορες εξειδικευμένες δομές, μπορούν να μεγιστοποιήσουν την ποσότητα νερού που μπορούν να συγκρατήσουν ενώ ταυτόχρονα απομονώνονται από τη διαφυγή νερού.
Μικρές ρίζες
Τα περισσότερα φυτά αποθηκεύουν μια μικρή ποσότητα νερού, την οποία χρησιμοποιούν για να διατηρήσουν τη μορφή τους μέσω της πίεσης του νερού. Ωστόσο, μόνο μερικά φυτά αποθηκεύουν περίσσεια νερού ως προσαρμογή σε πολύ ξηρές περιοχές. Κατά τη διάρκεια της βροχόπτωσης, τα φυτά συχνά έχουν ρίζες απλωμένες ευρέως για να συλλέγουν νερό προτού εξατμιστούν ή διέλθουν σε ένα μέρος όπου το νερό στερείται διαθεσιμότητας.
Vacuoles
Φυτά που αποθηκεύουν το νερό τους βάζουν σε σαρκώδη φύλλα, στελέχη και ρίζες. Ονομάζονται σαρκώδη επειδή έχουν μια διογκωμένη εμφάνιση. Αυτά τα φυτά έχουν εξειδικευμένους ιστούς γνωστούς ως κενοτόπια για την αποθήκευση νερού. Ενώ όλα τα φυτά έχουν κενοτόπια, και όλα τα κελιά αποθήκευσης νερού, τα φυτά αποθήκευσης νερού διαθέτουν εξειδικευμένα κενοτόπια που μπορούν να αποθηκεύσουν περισσότερο νερό. Τα κύτταρα μπορούν επίσης να χειριστούν μεγαλύτερη αφυδάτωση από άλλα είδη και μπορούν να επανυδατωθούν. Δεδομένου ότι τα φύλλα μπορούν συχνά να χάσουν νερό, πολλά από αυτά τα φυτά μπορούν να πέσουν φύλλα για να αποφευχθεί η απώλεια νερού. Μια ενιαία βροχόπτωση μπορεί να δώσει κάκτοι αρκετό νερό για να επιβιώσει για χρόνια. Οι κάκτοι είναι οι κύριοι αποθηκευτές νερού. Ωστόσο, άλλα είδη όπως τα αργυράκια, οι ελέφαντες, οι γεωφυσικοί και κάποια ευφορία προσφέρουν επίσης νερό.
Γεωφύτων
Οι γεωφυσίες μπορούν να αποθηκεύουν πολύ νερό στις ρίζες τους. Αν φτάσουν αρκετά ξηρά, το ανώτερο μέρος του φυτού θα χαθεί, αλλά το κάτω μέρος του φυτού θα παραμείνει ζωντανό, και ολόκληρο το φυτό θα ξανακάνει όταν η περιοχή τελειώσει τελικά.
Διατήρηση του νερού
Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης νερού έχουν κερί στην επιφάνεια, η οποία εμποδίζει την εκροή νερού. Τα φυτά επίσης ελέγχουν προσεκτικά τους stomates τους έτσι ώστε το νερό δεν διαφεύγει. Ο μεταβολισμός του Crassulacean acid επιτρέπει στα φυτά να διατηρούν τα stomates τους κλειστά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
Δεδομένου ότι τα ζώα αγωνίζονται να βρουν νερό στην έρημο, οι κάκτοι και άλλα φυτά αποθήκευσης ύδατος μπορούν να γίνουν κοινά στόχοι. Ως εκ τούτου, τα φυτά αυτά χρησιμοποιούν δηλητήρια ή ακανθώδη σημεία για να αποτρέψουν τα ζώα. Μερικά φυτά καμουφλάρονται. Άλλα φυτά κρύβονται σε περιοχές που τα ζώα αγωνίζονται να έχουν πρόσβαση.
