Κάθε φουρκέτα ξεχειλίζει με τυρί και έχει ένα γλυκό, αδύνατο δάγκωμα.
Cal / Serv: 384 Απόδοση: 6 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας. Kosher αλάτι 1 1/2 λίβρες Yukon χρυσές πατάτες 3/4 c. βαριά κρέμα 3 ασκαλώνια 1/4 κουταλιού. θρυμματισμένες αποξηραμένες κόκκινες νιφάδες χολέ 1/2 κουτ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 φλιτζάνι φρυγανισμένες κόκκινες πιπεριές ή πιπεριές 2 κουταλιές της σούπας. κρατημένο υγρό από ψημένες πιπεριές ή πιπεριές 2 γ. χοντροκομμένες εξαιρετικά αιχμηρές οδηγίες τυριού Cheddar- Τοποθετήστε τα ράφια φούρνου στη μεσαία και την επάνω θέση και προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Φέρτε 2 κιλά νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε ένα βράσιμο σε μια κατσαρόλα 3-4 τετραγωνικών. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.
- Συνδυάστε κρέμα, ασκαλώνια, νιφάδες τσίλι, υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρατημένο υγρό από το βάζο πιπεριών σε μια μικρή κατσαρόλα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι νιφάδες τσίλι έχουν αρχίσει να λεκιάζουν την κρέμα, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το μισό τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Στρώστε το ένα τρίτο των πατατών σε ένα φλιτζάνι 6 κυπέλλων, επικαλύπτοντας αν είναι απαραίτητο. Διασκορπίστε τις μισές ψητές πιπεριές πάνω από τις πατάτες (κόψτε τις πιπεριές που έχουν παραμείνει ολόκληρες έτσι ώστε να μένουν επίπεδες). Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι πιπεριές και οι πατάτες.
- Ρίξτε μίγμα κρέμας πάνω από πατάτες και πιπεριές. ανακινήστε προσεκτικά το πιάτο για να διανείμετε το υγρό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στη μεσαία βάση για 15 λεπτά. Αποκαλύψτε το πιάτο, πασπαλίζετε το υπόλοιπο τυρί πάνω από την κορυφή και τοποθετήστε το πιάτο στην κορυφή του φούρνου φούρνου. Ψήστε μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες και ελαφρώς καφέ στο πάνω μέρος, περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
