Καλωσορίστε τους επισκέπτες στο κατώφλι ή στον κήπο σας με αυτή τη σειρά λαχανικών τραγανό-τρυφερά και κοκκινιστή βουτιά.
Cal / Serv: 241 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 λίβρα μικρά κόκκινα πατάτες 1/4 λίβρες πράσινα φασόλια 1/4 λίβρες φασόλια κεριών 1/2 λίβρες φρέσκα σπαράγγια σπαράγγων 12 Μπρόκολα Flowerets 12 κουλουράκια Flowerets 12 ζαχαροπλαστική μπιζέλια 1 τσαμπί πολύ μικρά καρότα ή 2 τσαμπιά καρότα μωρών Καβουρδισμένο Οδηγίες Dip για το γιαούρτι- Ξεφλουδίστε μια λωρίδα από δέρμα γύρω από κάθε πατάτα. Σε 2-quart κατσαρόλα, ζεσταίνετε 4 φλιτζάνια νερό μέχρι βρασμού σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε κόκκινες πατάτες, καλύψτε και μαγειρέψτε 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε.
- Εν τω μεταξύ, σε κατσαρόλα 4 λίτρων, ζεστάνετε επιπλέον 8 φλιτζάνια νερό μέχρι βρασμού. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο, ανακατέψτε το πράσινο και τα κεριά σε βραστό νερό για 4 λεπτά, αφαιρέστε και ρίξτε μέσα σε ένα μπολ παγωμένο νερό για να κρυώσετε και να σταματήσετε το μαγείρεμα. Στο ίδιο ζέον νερό, φυτέψτε τα σπαράγγια για 5 λεπτά και προσθέστε στο παγωμένο νερό.
- Όταν ολοκληρωθούν οι πατάτες, αποστραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
- Στο σουρωτήρι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα μπιζέλια ξεχωριστά 2 λεπτά το καθένα. απομακρύνεται από βραστό νερό και προστίθεται σε παγωμένο νερό. Αποστραγγίστε τα λαχανικά.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τακτοποιήστε όλα εκτός από 2 ίντσες από τις πράσινες κορυφές. Καθαρίστε τα καρότα σε βραστό νερό για 3 λεπτά, στραγγίστε και ψήστε.
- Προετοιμάστε το κουλουριασμένο γιαούρτι Dip: Σε μικρό μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά απλό γιαούρτι, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, 1 κούπα κουταλάκι του γλυκού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλάκια ξύδι μηλίτη, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κουτάλι σε μπολ σερβιρίσματος. Εάν είναι επιθυμητό, ψεκάστε το πάνω με 1/4 κουταλάκι κουταλάκι σπόρους, χοντροκομμένο, ή πάπρικα.
- Ρυθμίστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε με το Dip Curry Yogurt.
