Τύποι ορνιθοπανιδιών, http://www.flickr.com/photos/tomeppy/, Tom Eppenberger (τηγανητά πλατάνια))
Στο σούπερ μάρκετ, ίσως να έχετε δει τι πιστεύετε ότι είναι μεγάλες μπανάνες. Είναι, στην πραγματικότητα, plantains. Αν και μοιράζονται την ίδια γενετική οικογένεια με τις μπανάνες, υπάρχουν κάποιες εντυπωσιακές διαφορές.
Τύποι
Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες ορνιθοειδών, Γαλλικά και Χορν. Υπάρχουν υποομάδες του καθενός ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία που εξαρτάται κυρίως από το μέγεθος ή το στυλ ανάπτυξης.
Περιγραφή
Οι οπωροφόροι, όπως η μπανάνα, μεγαλώνουν σε τσαμπιά που ονομάζονται "χέρια". Τα δέντρα μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος από 12 ποδιών έως 25 πόδια ψηλά με τεράστια πλατύφυλλα φύλλα πλάτους έως και δύο πόδια.
Γεωγραφία
Οι ορνιθάνες χρειάζονται τροπικό καιρό για την επιτυχή παραγωγή φρούτων. Είναι ιθαγενείς στην Αφρική και χρησιμοποιούνται ως άμυλο, όχι σε αντίθεση με την πατάτα. Όταν οι εξερευνητές ήρθαν στα Νησιά της Καραϊβικής και τη Νότια Αμερική, βρήκαν το κλίμα να είναι τέλειο για τους plantains, όπου εξακολουθούν να ευδοκιμούν σήμερα.
Χρήση
Οι ελαιόλαδοι, σε αντίθεση με την κοινή γλυκιά μπανάνα, συνήθως μαγειρεύονται ή επεξεργάζονται με κάποιο τρόπο και δεν τρώγονται ωμά. Μια δημοφιλής μέθοδος για τον καθορισμό των μπακαλιάρων είναι να τα τηγανίζουμε. Οι ξεφλουδισμένες λεκάνες που κόβονται σε χοντρές φέτες μπορούν να τηγανιστούν, στη συνέχεια να σπάσουν ελαφρά και να τηγανιστούν και πάλι. Το καρύκευμα μπορεί να είναι γλυκό, όπως το βούτυρο και η ζάχαρη, ή αλμυρά, όπως το βούτυρο σκόρδου.
Τηγανίτες
Θρέψη
Οι ελαιόλαδοι είναι μια καλή πηγή βιταμινών C, B6 και Α. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε ίνες και υδατάνθρακες στη διατροφή σας. Όπως οι συνηθισμένες μπανάνες, οι plantains είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή καλίου.
