Αυτή η συνταγή έρχεται στο Country Living από τον σεφ και τον συγγραφέα Norma Jean Darden. Για να δείτε περισσότερες συνταγές της Norma Jean, δείτε το κλασικό βιβλίο μαγειρικής της, το Spoonbread & Strawberry Wine. Δημοσιεύθηκε πριν από περισσότερα από 25 χρόνια και εξακολουθεί να είναι σε εκτύπωση, είναι μια θαυμάσια συλλογή συνταγών νότιας κληρονομιάς και οικογενειακού ιστορικού. Η Norma Jean ξεκίνησε την επιτυχημένη καριέρα της στα τρόφιμα μετά από χρόνια ως κορυφαίο μοντέλο μόδας στη Νέα Υόρκη και τώρα λειτουργεί πολλά εστιατόρια. Για να αγοράσετε το βιβλίο της ή να μάθετε περισσότερα, πηγαίνετε στο spoonbreadinc.com.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 191 Απόδοση: 16 Συστατικά 3 1/2 c. ζάχαρη 2 κιλά φρέσκα ροδάκινα Χυμός 1/2 λεμονιού Οδηγίες- Φέρτε τη ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα ροδάκινα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το σιρόπι να είναι καθαρό και ελαφρώς παχύρρευστο, και τα ροδάκινα είναι τρυφερά - 8 με 10 λεπτά. Καλύψτε, ψύξτε και αφήστε τη νύχτα να σταθεί. Αφαιρέστε τα φρούτα από το σιρόπι και μεταφέρετε τα βάζα σε πίττα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σιρόπι και το χυμό λεμονιού σε μια μέτρια κατσαρόλλα και βράστε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το σιρόπι να φτάσει στη συνοχή της μελάσας ή του μελιού. Ρίξτε το σιρόπι στα ροδάκινα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε και φυλάξτε το σε ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
