Τα μπισκότα γεμιστά με μοτσαρέλα είναι ιδανικά για νύχτες όταν λαχταράτε σπιτικό φαγητό άνεση. Αυτή η απλή συνταγή περιλαμβάνει φρέσκα βότανα, ιταλικά καρυκεύματα, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα - τόσες πολλές ζωντανές γεύσεις εξασφαλίζουν ένα απίστευτα νόστιμο δείπνο σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.
Αυτές οι κεφτεδάκια είναι γεμάτες γεύση και τόσο εύκολο να γίνουν.
Μπορείτε να συναρμολογήσετε τις κεφτεδάκια μέχρι και 24 ώρες εκ των προτέρων, κάνοντας αυτό ένα γεύμα χωρίς φαγητό. Σερβίρουμε αυτά τα πλούσια κεφτεδάκια σε μια σάλτσα μαρινάρας σκόρδου με σκόρδο πάνω από ένα κρεβάτι σπαγγέτι σκουός. Κάνουν επίσης νόστιμα σάντουιτς με κέτσαπ.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1 κιλό έδαφος βοείου κρέατος
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά, χωρισμένα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 φλιτζάνι ιταλικά ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 4 ουγκιά τυρί μοτσαρέλα, κομμένα σε κύβους μεγέθους δαγκώματος, κατεψυγμένα για τουλάχιστον 30 λεπτά (αυτό αποτρέπει την διαρροή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος)
Βήμα 1
Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρίψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το αλεύρι, το σκόρδο, το αυγό, το παρμεζάνα, τα ιταλικά καρυκεύματα, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συνδυάσετε απαλά τα συστατικά. Προσθέστε αργά το νερό, μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Το μείγμα κρέατος θα πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά εξακολουθεί να κρατάει το σχήμα του όταν τυλίγεται σε κεφτεδάκια.
Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ και επεξεργαστείτε τα συστατικά μαζί με τα χέρια σας.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης, σέσουλα 1 1/2 κουταλιές της σούπας κρέας. Μετακινήστε το κρέας σε μια μικρή σφαίρα και στη συνέχεια πιέστε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο. Καλύψτε το κομμάτι του τυριού με άλλα 1 1/2 κουταλιές της σούπας κρέας και στη συνέχεια κυλήστε σε μια μεγάλη σφαίρα, σίγουρα σφραγίζοντας το τυρί. Τοποθετήστε τυλιγμένο κουλουράκι σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας και το τυρί.
Πατήστε τυρί στο κέντρο και, στη συνέχεια, καλύψτε με περισσότερο κρέας για να σφραγιστεί.Βήμα 3
Ψήστε για 20 έως 22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Ψήστε τα κεφτέδες για 20 έως 22 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες κεφτεδάκια από το φύλλο ψησίματος σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και παλτό σε μια σάλτσα της επιλογής σας. Σερβίρετε ταυτόχρονα.
Μεταφέρετε κεφτεδάκια από το τηγάνι στο πιάτο που σερβίρει.
Υπόδειξη
Αυτά τα κεφτεδάκια ζευγαρώνουν υπέροχα με σπαγγέτι σκουός και φρέσκια σάλτσα μαρινάρας σκόρδου.
Κεφτεδάκια και σερβίρετε με σάλτσα.
