Βασισμένο στο κλασσικό βιενέζικο torte της Βιέννης, αυτή η έκδοση cookie διαθέτει μαρμελάδα βατόμουρου που ολοκληρώνεται με πλέγματα ζαχαροπλαστικής.
Cal / Serv: 400 Απόδοση: 1 Συστατικά 3/4 c. βούτυρο 1/2 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ. τριμμένη λεμονιά 2 c. αλεύρι αλεύκαστου για όλες τις χρήσεις 1 γ. αλεσμένα φουντούκια ή φυσικά αμύγδαλα 1/2 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. κανέλα εδάφους 1/4 κουταλιού. έδαφος μπαχάρι 10 κουταλιές της σούπας. χωρίς σπόρους σμέουρων διατηρεί 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ζαχαροπλαστών Οδηγίες- Σε μεγάλο μπολ, με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπάτε βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να αφράτο. Χτυπάμε σε αυγό, βανίλια και φλούδα λεμονιού.
- Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή. Σταδιακά κτυπήστε στο αλεύρι, τα αρακά, το αλάτι, την κανέλα και τα μπαχαρικά, περιτριγυρίζοντας το μπολ περιστασιακά, έως ότου η ζύμη συνδυάζεται καλά. Καλύψτε και ψήστε τη ζύμη αρκετές ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά σκληρή για να κυλήσετε.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Μεταξύ 2 φύλλων αλεσμένου κεριού χαρτιού, ρίξτε μια ζύμη μισή έως 1/4-ίντσες πάχος. Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη σε κατάψυξη για 10 λεπτά για να την καταστήσετε πιο εύχρηστη.
- Λάδια 2 φύλλα ψησίματος. Με ελαφρώς αλευρωμένο 4-ιντσών κομμένο σε στρογγυλό κόπτη μπισκότων, τάρτα κασσίτερου, ή χαρτί μοτίβο και κυματιστό κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε 5 στρογγυλά μπισκότα από έλασης ζύμη? αποθέματα απορριμμάτων. Τοποθετήστε τα cookies σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους με τα λαδωμένα φύλλα ψησίματος. Διαδώστε 1 σούπας κουταλάκι σούπας σε κάθε μπισκότο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.
- Μετακινήστε τα αποκλειστικά αποκόμματα για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο 15- με 5 ίντσες. Τοποθετήστε το ορθογώνιο της ζύμης σε κατάψυξη για 10 λεπτά για να καταστεί πιο εύχρηστο.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.Χ. Με κοφτερό κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε το ορθογώνιο σταυροειδώς σε εξήντα ταινίες πλάτους 1/4 ίντσας. Σε κάθε μπισκότο, τοποθετήστε 3 λωρίδες ομοιόμορφα τοποθετημένες στην κορυφή των κονσερβών. τοποθετήστε 3 ακόμη ταινίες σταυρωτά πάνω από το πρώτο στρώμα για να σχηματίσουν ένα αποτέλεσμα πλέγματος. Κόψτε λωρίδες ζύμης που είναι πολύ μεγάλες.
- Ψήστε τα cookies σε 16 έως 18 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερά και χρυσά. Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων. Τοποθετήστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε μικρό φίλτρο και τρίψτε την άκρη των μπισκότων. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
