Αυτή η βουτιά, η ισπανική έκδοση του tapenade, είναι κοκκινωπή από τις ισπανικές ελιές. μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μαύρες και πράσινες ελιές.
Cal / Serv: 141 Απόδοση: 2 φλιτζάνια Συστατικά 1 κιλό μαύρο Ισπανικές ελιές 2 μεγάλα ψημένα αυγά 2 φιλέτα αντζούγιες 2 κουταλιές της σούπας. κάπαρη 1 κουταλιά της σούπας. Ισπανικό sherry 1 κουτ. Φρέσκα φύλλα εστραγκόν 1 κουτ. φρέσκα φύλλα μαϊντανό 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι c. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Οδηγίες- Σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μαχαίρι από χάλυβα, ελιές παλμού, αυγά, αντσούγιες, κάπαρη, σέρι, εστραγκόν, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι για να φτιάξετε ένα σκληρό πουρέ. Με το μοτέρ να λειτουργεί, προσθέστε αργά λάδι μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. Σερβίρετε με διάφορα μπισκότα και ψωμιά.
