Τα αστερίες μπορούν να καταναλωθούν και η προετοιμασία τους είναι αρκετά εύκολη.
Τα αστερίες δεν είναι πραγματικά ψάρια καθόλου. Ενώ το όνομα υποδηλώνει ότι είναι ψάρια, τα αστερίες είναι στην πραγματικότητα εχινόδερμα, τα οποία συνδέονται στενά με τους αχινούς και τα δολάρια άμμου. Οι ξαδέλφες των αστεροειδών, οι αχινοί της θάλασσας, κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των σεφ και των εραστών τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά ο αστερίας παραμένει ένα ζώο που δεν θεωρείται φαγητό στο μεγαλύτερο μέρος του δυτικού κόσμου. Αυτή η σκέψη δεν μοιράζεται στην κινεζική και την ιαπωνική κουλτούρα, ωστόσο, όπου τα αστερίες καταναλώνονται τακτικά και είναι ακόμη διαθέσιμα στο δρόμο. Προετοιμασία ενός αστερίας για φαγητό είναι στην πραγματικότητα μια αρκετά εύκολη διαδικασία.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Τσουκάλα
- Αλας
- Αστερίας
- μπολ
- Αστακός κέλυφος κέλυφος ή πένσες
Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο 3/4 του δρόμου με νερό. Τοποθετήστε το νερό στη σόμπα, ανοίξτε τον καυστήρα και βγάλτε το νερό.
Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού στο βραστό νερό - περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 4 φλιτζάνια νερό. Αυτή η μέτρηση δεν χρειάζεται να είναι ακριβής. απλά θέλετε να έχετε αλμυρό νερό.
Τοποθετήστε το αστερίας στο βραστό νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζωντανά αστερίες, αλλά εάν έχετε ένα αστερίας που έχει πεθάνει για λιγότερο από μία ημέρα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε. Ένα αστερίας που έχει πεθάνει για περισσότερο από 24 ώρες θα είναι πολύ δύσκολο να φάει.
Βράζετε το αστερίας για τρία έως τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε τα αστερίες από το βραστό νερό και τοποθετήστε το αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10 έως 15 δευτερόλεπτα.
Αφαιρέστε το αστερίας από κρύο νερό και στεγνώστε το. Για να τρώτε τα αστερίες, χρησιμοποιήστε ένα cracker αστακό ή ένα ζεύγος πένσες για να σπάσετε το σκληρό εξωτερικό κέλυφος. Το εσωτερικό μέρος του αστεριού θα φανεί γκρίζο και αυτό είναι το μέρος που μπορείτε να φάτε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Δεν υπάρχει πολύ κρέας στα αστερίες, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για κάθε άτομο που εξυπηρετείτε να τρώτε πολλά.
- Το κρέας αστερίας δεν έχει πολύ γεύση. Μπορείτε είτε να προσθέσετε καρυκεύματα ή να τα στάξετε σε μια σάλτσα ή βούτυρο, όπως θα κάνατε.
