Πώς να φτιάξετε τα στοιχεία του Μαρτζιπανίου

Marzipan ζώα εκμετάλλευσης.

Το Marzipan είναι μια γλυκίστικη ζάχαρη με βάση το αμύγδαλο. Συνήθως καταναλώνεται ως θεραπεία διακοπών σε όλη την Ευρώπη και τη Νότια Αμερική. Λόγω της ευλύγιστης υφής του, η μαρσιπάνη διαμορφώνεται σε όλα, από φρούτα έως ζώα, και χρωματισμένο με χρωματισμό τροφίμων.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Μεγάλη κατσαρόλα
• Ζάχαρη
• Ξύλινο κουτάλι
• Κρέμα ταρτάρ
• Θερμόμετρο Candy

• Αμύγδαλο γεύμα
• 2 λευκά αυγών
• Ζάχαρη άχνη
• Κόκκινο, πράσινο και μαύρο χρώμα
• Μικρή πινέλο

Γεμίστε το νεροχύτη σας, ή ένα δοχείο που είναι σημαντικά μεγαλύτερο από την κατσαρόλα, με κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε 2/3 φλιτζάνι νερό και 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.

Προσθέστε 1/8 κουταλιού. κρέμας τρυγίας. Ανακατέψτε και ανοίξτε τη ζέστη. Όταν το μίγμα έρθει σε βρασμό, στρέψτε τη θερμότητα προς τα κάτω και καλύψτε. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για δύο με τρία λεπτά.

Αποκαλύψτε την κατσαρόλα και ανοίξτε τη ζέστη. Τοποθετήστε το θερμόμετρο καραμέλας και όταν το μίγμα φτάσει τους 240 βαθμούς F, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Μετακινήστε την κατσαρόλλα στο κρύο νερό και αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Ανακατέψτε με το ξύλινο κουτάλι με συνέπεια: αυτό το κάνει δροσερό ομοιόμορφα και παράγει λεία υφή.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα και προσθέστε 2 ασπράδια αυγού και 4 φλιτζάνια αμυγδάλου. Ανακατεύουμε σταθερά και ζεσταίνουμε το μαρσίπας για δύο έως τρία λεπτά, μέχρι να πυκνώσει.

Σκουπίστε μια σκληρή, λεία επιφάνεια, όπως το μάρμαρο, με τη σκόνη ζάχαρης, και απλώστε το μαρσίπανο επάνω σε αυτό. Ζυμώνουμε, όπως και εσείς, μια ζύμη ψωμιού, μέχρι να είναι λεία και εύκαμπτη.

Σφίξτε μια χούφτα μαρσιππάνι και ρίξτε το σε μια μπάλα. Πάρτε περίπου το ένα τρίτο της μπάλας και πιάστε το ελαφρώς μακριά, κάνοντας ένα άλλο στρογγυλό σχήμα προσαρτημένο στην μπάλα. Αυτό θα είναι το κεφάλι ενός ζώου, και η μεγαλύτερη μπάλα θα είναι το σώμα.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να φτιάξετε φρούτα από μαρσιππάνια
• Πώς να κάνει καραμέλες χωρίς χορδές

Στο κάτω μέρος του σώματος, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τα τέσσερα πόδια. Συμπληρώστε τη βάση του κάθε ποδιού με το δείκτη σας για να δημιουργήσετε επίπεδα πόδια.

Χαλαρώστε το μπροστινό μέρος του κεφαλιού, κάνοντας ένα παλιό ρύγχος. Αυτό το σχήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει χοίρο, αγελάδα ή γάτα. Για μια αγελάδα ή μια γάτα, τσιμπήστε τριγωνικά αυτιά στο πάνω μέρος του κεφαλιού. Για μια αγελάδα, αφήστε το κεφάλι όπως είναι. Χρησιμοποιήστε χρωματισμό τροφίμων, αναμεμειγμένο με νερό, για να χρωματίσετε ένα ροζ χοιρινό (κόκκινο χρωματισμό τροφίμων), κηλίδες αγελάδας (κόκκινα και πράσινα χρώματα τροφίμων για καφέ κηλίδες) ή μια καστανή γάτα (κόκκινα και πράσινα χρωστικά τροφίμων ή μαύρο χρώμα για να φτιάξετε καφέ ή μαύρες γάτες).