Μπορείτε να προσαρμόσετε πόσο πικάντικα θέλετε τα φτερά σου από βουβάλια να είναι.
Υπάρχουν στιγμές που μετά από να φάτε ένα νόστιμο πιάτο βουβάλου πτερυγίων σε ένα εστιατόριο, θα αφήσετε τον τόπο αναρωτιούνται πώς ήταν μαγειρεμένα ώστε να μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι. Τις περισσότερες φορές το μυστικό για τις φτερούγες βουβάλου βρίσκεται στο φούρνο. Εάν η φέτα είναι τραγανή και γευστικό φυσικά, το εσωτερικό κρέας θα έχει την ίδια γεύση. Το να φτιάχνετε σωστά το μπούτι φτερό σωστά έτσι ώστε να έχει γεύση σαν αυτό στο εστιατόριο είναι εύκολο να το κάνετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. μαύρη πιπεριά
- 1 κουτ. κόκκινο πιπέρι
- Μπολ
- Φτερούγες κοτόπουλου
- Φριτέζα
- Σουρωτήρι
- Κατσαρολάκι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- Σκόνη σκόρδου
- Αλας
- 1/4 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα
- Σερβιρίσματος
Συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ. Ορίστε αυτό κατά μέρος.
Προετοιμάστε τα φτερά κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καταψυχθεί. Πλύνετε τα σωστά και στραγγίστε. Βάλτε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.
Σκουπίστε το φούρνισμα στο μπολ, έως ότου τα φτερά κοτόπουλου είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα. Ψύξτε το κοτόπουλο για 1 ώρα και πασπαλίστε ένα άλλο στρώμα φρυγανίσματος. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η φέτα και η γεύση της θα κολλήσουν στο κοτόπουλο.
Βαθιά τηγανίζετε τα φτερά κοτόπουλου σε πολύ καυτό λάδι, περίπου 375 βαθμούς F, για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι το χρώμα του κοτόπουλου έχει αλλάξει σε σκούρο ή καφέ χρώμα. Είναι καλύτερα ότι το λάδι είναι μια ίντσα ή δύο υψηλότερες από το κοτόπουλο, καθιστώντας το τηγάνισμα εύκολο και ισορροπημένο. Στραγγίζετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και το βάζετε στην άκρη.
Προθερμάνετε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε μια παρθένο πιπέρι, μια παρηκιά σκόνης σκόρδου και μια πρέζα αλατιού στη γεύση. Αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου που έχετε τηγανητά νωρίτερα. Ανακατέψτε το σωστά. Προσθέστε την ζεστή σάλτσα και αφήστε την να ρυθμιστεί για 1 λεπτό πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Σε αυτό το βήμα κρατήστε πάντα τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
Μεταφέρετε τα πτερύγια βουβάλου στην πινακίδα και εξυπηρετήστε.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Βαθιά τηγανίζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε πολύ καυτό λάδι έτσι ώστε να είναι τραγανό. Βυθίστε τα σε λάδι μόνο όταν το βλέπετε να βράζει ή τα φτερά κοτόπουλου θα αποδειχθούν πολύ λιπαρά.
