Πώς να παγώσει γαρίδες

Κρατήστε τη γαρίδα κατάλληλα για να την αποθηκεύσετε για το μέγιστο χρονικό διάστημα.

Πολλές διαφορετικές ποικιλίες γαρίδας είναι διαθέσιμες, αλλά όλες είναι κατεψυγμένες χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους. Οι γαρίδες πρέπει να καταψυχθούν διαφορετικά όταν είναι ωμές ή μαγειρεμένες. Οι πρώτες γαρίδες διατηρούν την υψηλότερη ποιότητα όταν το κέλυφος παραμένει ανέπαφο. η αφαίρεση του κελύφους μπορεί να προκαλέσει απώλεια της υφής και της γεύσης. Η κατάψυξη των πρώτων γαρίδων στο νερό βοηθά στην προστασία τους από το κάψιμο κατάψυξης. Οι κατεψυγμένες μαγειρεμένες γαρίδες δεν διατηρούν επίσης τη γεύση, αλλά παγώνουν με ευκολία. Μόλις παγώσετε σωστά τη γαρίδα, χρησιμοποιήστε την εντός του συνιστώμενου χρόνου αποθήκευσης για να αποφύγετε απώλεια ποιότητας.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Σουρωτήρι
• Εργαλείο απεικόνισης
• Δοχείο καταψύκτη
• Δοχείο

• μπολ
• Πάγος
• Φύλλο μπισκότων
• Τσάντες ή δοχεία κατάψυξης

Ακατέργαστη γαρίδα

Ξεπλύνετε την ακατέργαστη γαρίδα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Αποστραγγίστε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι.

Πιάσε το κεφάλι και τραβήξτε το για να το αφαιρέσετε από το σώμα και απορρίψτε.

Κρατήστε τη γαρίδα σταθερά. Τραβήξτε τα πόδια από τη γαρίδα με τα δάχτυλά σας.

Τοποθετήστε ένα μικρό εργαλείο διάνοιξης κάτω από το κέλυφος. Κάντε μια ρηχή περικοπή κατά μήκος της πλάτης των γαρίδων για να εκθέσετε τη σκοτεινή φλέβα. Ακολουθήστε την καμπύλη του μαχαιριού και σπρώξτε το από το κεφάλι προς την ουρά. Η φλέβα θα κολλήσει στο εργαλείο. Τραβήξτε τη φλέβα και απορρίψτε την.

Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα γαρίδας σε ένα δοχείο κατάψυξης. Καταψύξτε το ποσό της γαρίδας που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για ένα γεύμα. Γεμίστε τα δοχεία με κρύο νερό. Αφήστε 1/2 ίντσα του κεφαλικού χώρου για να επιτρέψετε την επέκταση.

Τοποθετήστε τη γαρίδα στην κατάψυξη και αποθηκεύστε για έως και έξι μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.

Μαγειρεμένες γαρίδες

Αφαιρέστε τη φλέβα από τις μαγειρεμένες γαρίδες, αν παραμένει. Δημιουργήστε μια ρηχή κοπή στο πίσω μέρος της γαρίδας. Μόλις εκθέσετε τη φλέβα, τραβήξτε την έξω με τα δάχτυλά σας ή το αιχμηρό άκρο του μαχαιριού.

Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν

• Πώς να παγώσετε Tamales
• Πώς να παγώσει και να στεγνώσει με κενού το φρέσκο ​​μπιζέλια

Ψύξτε τις μαγειρεμένες γαρίδες γρήγορα τοποθετώντας το σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο μέχρι να κρυώσει.

Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα φύλλο μπισκότων. Καταψύξτε τη γαρίδα σε ένα μόνο στρώμα.

Αφαιρέστε τη γαρίδα. Αποθηκεύστε τα οστρακοειδή που έχουν συσκευαστεί σε σακούλες ή δοχεία κατάψυξης. Αφήστε το χώρο της κεφαλής 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τη γαρίδα στην κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε τη γαρίδα μέσα σε ένα έως τρεις μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.