Το Stingray είναι χονδροειδή ψάρια που σχετίζονται με τους καρχαρίες.
Υπάρχουν οκτώ είδη στυλοβάσεων. Αυτή η ομάδα ακτίνων ονομάζεται μετά από το δηλητηριώδες άκρη που βρέθηκε περίπου στα μισά του μήκους της ουράς του. Τα υπόλοιπα μέρη του σώματος είναι ακίνδυνα. Τα περισσότερα από τα ψάρια αυτής της υποενότητας δεν έχουν δόντια. Αντ 'αυτού, απλώς καταναλώνουν το φαγητό τους μέσα από ένα μολυσμένο στόμα και το χωνέψουν. Τα φτερά σε ένα μαστίγιο και τα μάγουλα τρώγονται συνήθως. Μόλις φτιαχτεί το φιλέτο, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαχαίρι φιλέτου
- Πλαστικό μπουκάλι
- Τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ
Κόψτε την ουρά στη βάση. Εάν κόψετε την ουρά μακριά πολύ κοντά στον αγκάθι, υπάρχει πιθανότητα να κόψετε τους σάκους δηλητηρίου. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε μέρος της ουράς - είναι πολύ μασώμενο για να φάει. Βγάλτε προσεκτικά την ουρά. Ένα πλαστικό μπουκάλι με καπάκι λειτουργεί καλά.
Κόψτε τα πτερύγια από το ακόντιο. Κόψτε με το μαχαίρι φιλέτου σας από το πίσω μέρος της πτέρυγας μαζί με τη βάση μέχρι την ουρά, προωθώντας παράλληλα προς το σώμα στο πίσω μέρος του κεφαλιού και ανάμεσα στα μάτια και τα μάγουλα. Το κρέας ενός stingray είναι πολύ μαλακό. Αν παίρνετε πολύ κοντά στο σώμα, θα παρατηρήσετε ότι η κοπή γίνεται πιο δύσκολη, όπως η κοπή μέσα από τις χτένες του βοείου κρέατος. Απορρίψτε το σώμα του stingray.
Τρυπήστε το δέρμα της πτέρυγας με το μαχαίρι σας. Με τα τσιμπιδάκια, σηκώστε το δέρμα από το κρέας και αρχίστε να το κόψετε κάτω από αυτό. Προσέξτε να μην κόψετε το κρέας της πτέρυγας καθώς κολλάτε την ακτίνα. Ανασηκώστε την επιδερμίδα καθώς φέρετε και κόβετε τη μεμβράνη μεταξύ του κρέατος και του δέρματος.
Τοποθετήστε την πτέρυγα επίπεδη και περικόψτε μέσα της πλευρικά. Καθώς κόβετε, σηκώστε το φιλέτο από το πτερύγιο για να ελέγξετε το πάχος της κοπής. Μόλις τραβήξετε το φιλέτο μακριά από την πτέρυγα, κάντε μια άλλη πλάγια φέτα και τραβήξτε το δεύτερο φιλέτο μακριά από το φτερό επίσης. Συνεχίστε να τραβάτε τα κομμάτια φιλέτου μακριά από την πτέρυγα.
