Υπάρχει κάτι για την πατάτα που είναι τόσο παρήγορο και απλά αισθάνεται σαν μια αγκαλιά σε ένα μπολ. Η γιαγιά μου συνήθιζε να φτιάχνει πατάτες κάθε ημέρας των Ευχαριστιών και θα έβαζε κάπου τις γραμμές πέντε κουταλιών βουτύρου (!), Πράγμα που εξηγεί γιατί ήταν τόσο παρακμιακά και νόστιμα. Η μέθοδος μου για να φτιάξω πατάτες είναι απλή και χρησιμοποιεί πολύ λίγο λιγότερο βούτυρο από τη συνταγή της γιαγιάς μου, αλλά μπορώ να σας υποσχεθώ ότι θα έχετε κρεμώδη και τέλεια πολτοποιημένα πατάτες ξανά και ξανά. Είτε χτυπάτε πατάτες για Ευχαριστία φέτος είτε απλά θέλετε ένα θαυμάσιο πιάτο στο δείπνο σας αυτήν την εβδομάδα, αυτές οι πατάτες θα βγαίνουν απλά με τον τρόπο που έκανε η γιαγιά!
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 6 μεγάλες πατάτες Russet
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα ή πλήρες γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
- Πράσινα κρεμμύδια για επικάλυψη
Βήμα 1: Πατάτες φλούδας και ζαριών
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε καλά. Γεμίστε τις πατάτες σε κομμάτια 1 ίντσας και τοποθετήστε τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
Βήμα 2: Φέρτε τις πατάτες σε βρασμό
Φέρτε τις πατάτες σε βράση πάνω από ψηλή ζέστη και αφήνετε να μαγειρέψετε για περίπου 15 έως 18 λεπτά μέχρι να τρυφεθούν οι πατάτες.
Βήμα 3: Στέλεχος των πατατών
Μόλις οι πατάτες είναι τρυφερές, στέλεχος τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αμέσως τοποθετήστε πίσω στο ζεστό δοχείο για να απαλλαγείτε από την περίσσεια του υγρού.
Βήμα 4: Πατάτες πολτού
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ αναμίκτη ή αφήστε τους στο ζεστό δοχείο αν χρησιμοποιείτε μίξερ.
Βήμα 5: Προσθέστε τα συστατικά και ανακατέψτε καλά
Προσθέτετε στις πατάτες τη βαριά κρέμα ή το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το αλάτι του σκόρδου και πασπαλίζουμε τις πατάτες σε μεσαία ταχύτητα, σταδιακά μεγαλώνοντας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Υπόδειξη
Ξεκινήστε με 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται για λόγους συνέπειας.
Βήμα 6: Ρυθμίστε τις καρυκεύματα και σερβίρετε
Δοκιμάστε τη γεύση του πατατακιού και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στην κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και περισσότερο βούτυρο, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
Υπόδειξη
Αν δεν σερβίρετε πατάτες αμέσως, τοποθετήστε το παστίλι σε ένα γυάλινο μπολ πάνω από ένα μικρό δοχείο, δημιουργώντας ένα διπλό λέβητα που έχει μια ίντσα ζεστού νερού μέσα του. Καλύψτε τις πατάτες και αφήστε τους να καθίσουν για να μην στεγνώσουν.
Αυτό το πιάτο είναι κρεμώδες, πλούσιο και εκπληκτικό! Θα αγαπήσετε να φτιάξετε πατάτες που θα γευτούν αυτό το εκπληκτικό!
