Τα φουντούκια, που ονομάζονται επίσης καρύδια φιλέτο, είναι γεμάτα διατροφή και δυνατότητες. Τα φουντούκια παρέχουν απόλυτα εκπληκτική εμφάνιση τραγανής γεύσης τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα. Έτσι, αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε φουντούκια που καλλιεργούνται στο δικό σας κατώφλι, είστε έτοιμοι για μια θεραπεία. Αλλά, λέει η υπηρεσία επέκτασης του κρατικού πανεπιστημίου του Όρεγκον, προτού μπορέσετε να απολαύσετε τα φουντούκια σας ή ακόμα και να τα αποθηκεύσετε για μεταγενέστερη χρήση, είναι σημαντικό να τα στεγνώνετε κατάλληλα μέσα σε 24 ώρες από τη συγκομιδή.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Δίσκοι ξήρανσης με βάση με πλέγμα ή με πλέγμα
- Λάμπα θερμότητας
Πλύνετε τα βρώμικα φουντούκια με ζεστό νερό.
Απλώστε τα φουντούκια, μέχρι δύο στρώματα βαθιά, σε δίσκους με πλέγμα με πλέγμα ή με πλέγμα. Οι ανοιχτοί πυθμένες επιτρέπουν την απαραίτητη κυκλοφορία αέρα.
Τοποθετήστε τους δίσκους σε ένα ζεστό δωμάτιο ή κάτω από μια λάμπα θέρμανσης. Η ιδανική θερμοκρασία στεγνώματος είναι μεταξύ 90 και 105 βαθμών F.
Ανακατέψτε τα φουντούκια με τα χέρια σας κάθε δεύτερη μέρα. Ανάλογα με τη σταθερότητα της θερμοκρασίας και την ποιότητα της κυκλοφορίας του αέρα, η ξήρανση μπορεί να διαρκέσει από δύο έως τέσσερις εβδομάδες.
Δοκιμάστε τα φουντούκια. Υπάρχουν δύο τρόποι για να διαπιστώσετε εάν τα φουντούκια σας είναι έτοιμα. Πρώτα, τα κουνήστε. φουντούκια που έχουν ολοκληρώσει τη διαδικασία ξήρανσης κουδουνίστρα στα κελύφη τους. Δεύτερον, σπάστε ένα ανοιχτό. οι αποξηραμένοι πυρήνες φουντουκιού ξεκολύνουν εύκολα.
Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φουντούκια σε πλαστικές σακούλες. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και ένα έτος ή στην κατάψυξη (όχι πάνω από 0 βαθμούς F) για έως και δύο χρόνια.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Όταν είστε έτοιμοι να φάτε ή να χρησιμοποιήσετε τα φουντούκια σας, τα περιβάλλετε και τα ψήνετε στον φούρνο σας στους 275 βαθμούς F για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να σπάσουν τα δέρματά τους.
- Οι δίσκοι τροφοδοσίας πουλιών με πυθμένα με πλέγμα είναι ιδανικοί για την ξήρανση των φουντουκιών, καθώς επιτρέπουν την εξαιρετική κυκλοφορία του αέρα. Μη χρησιμοποιείτε, ωστόσο, δίσκους που έχουν χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των πτηνών, καθώς αυτό θα μπορούσε να μολύνει τα καρύδια σας. Νέοι δίσκοι είναι απαραίτητο.
- Μην επιτρέψετε τη θερμοκρασία ξήρανσης να ξεπερνά τους 110 βαθμούς Κελσίου. Η ποιότητα των καρπών θα επηρεαστεί αρνητικά.
