Η πέστο - μια απλή σάλτσα φτιαγμένη από φρέσκο βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι, παρμεζάνα και ελαιόλαδο - κατασκευάστηκε παραδοσιακά με γουδί και γουδοχέρι. Νέες εκδόσεις ποικίλουν τα βότανα, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν γρήγορα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εδώ, δύο τύποι πέστο στρωματοποιούνται μεταξύ των γευστικών τυριών για να δημιουργήσουν μια πολύχρωμη κορδέλα για κροτίδες ή ψωμί.
Διαβάστε περισσότερα + Διαβάστε λιγότερα - Cal / Serv: 354 Απόδοση: 4 Συστατικά Πιπέρι Bell Pesto: Σπρέι μαγειρικής λαδιού 1 κίτρινη πιπεριά 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι Βασιλικό-Φασκόμηλο Πέστο: 1 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού 3 κουταλιές της σούπας. κουκουνάρι 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο τυρί παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο αφήνει τα κουταλάκια. αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Συμπλήρωση τυριών: 1 πακέτο τυρί κρέμα 1 πακέτο κατσικίσιο τυρί 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο τυρί παρμεζάνας 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι. αλάτι Πρόσθετα συστατικά: φύλλα βασιλικού Ποικιλία κροτίδων ή φέτες ψωμιού για την εξυπηρέτηση των Οδηγιών- Προετοιμάστε το πιπέρι Bell Pesto Pesto: Θερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.Πρώτω το ταψί με το σπρέι μαγειρέματος λαχανικών και προσθέστε το πιπέρι, κόψτε την προς τα κάτω και το σκόρδο. Ψήνουμε στο φούρνο περιστρέφοντας το πιπέρι περιστασιακά, μέχρι να καπνιστεί σε όλες τις πλευρές - περίπου 30 έως 40 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
- Ξεφλουδίστε το δέρμα από το πιπέρι και αφαιρέστε το δέρμα από το σκόρδο. Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένου με μεταλλική λεπίδα, επεξεργαστείτε πιπέρι, σκόρδο, λάδι και αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Προετοιμάστε το βασιλικό-φασκόμηλο Pesto: Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με μεταλλική λεπίδα, επεξεργαστείτε το βασιλικό και τα κουκουνάρια μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε παρμεζάνα, φασκόμηλο και αλάτι. διαδικασία 30 δευτερολέπτων. Με το μοτέρ να λειτουργεί, προσθέστε αργά το λάδι μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας μέχρι να γίνει ομαλή Αφήνω στην άκρη.
- Προετοιμάστε τη συμπλήρωση τυριού: Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το τυρί κρέμας, το κατσικίσιο τυρί, το παρμεζάνα, το πιπέρι και το αλάτι.
- Για να συναρμολογήσετε το Terrine: Πασπαλίστε μια κατσαρόλα 3 με 5 ιντσών με νερό. Στερεώστε το ταψί πλήρως με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού στο κάτω μέρος του τηγανιού. Καλύψτε τα φύλλα βασιλικού και το κάτω μέρος του τηγανιού με το ένα τρίτο του μείγματος τυριού. Τοποθετήστε ένα στρώμα πιστάτου πιπέρι πάνω από το μίγμα τυριών. κορυφή με το ένα τρίτο στρώμα του μείγματος τυριού. Απλώστε το πέστο βασιλικού-φασκόμηλου πάνω από το μείγμα τυριών και το επάνω μέρος με το υπόλοιπο μίγμα τυριών το ένα τρίτο. Καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε αρκετές ώρες ή μια νύχτα. Για να το σερβίρετε, αναστρέψτε το τηγάνι σε μια πινακίδα. Απορρίψτε το πλαστικό περιτύλιγμα. Γαρνίρετε με πρόσθετα φύλλα βασιλικού.
