Αυτό συμβαίνει χωρίς αποτυχία. Αμέσως μετά τη δέσμευση για μια υγιεινή διατροφή, κάποιος περπατά μέσα με δώδεκα ντόπια φρέσκα από το κατάστημα. Ξαφνικά το φλιτζάνι του καφέ σας φαίνεται μοναξιά, χωρίς κάτι νόστιμο για να το βυθίσετε. Τι να κάνω? Τρέξιμο! Στην κουζίνα, δηλαδή, και μαντρίστε μια παρτίδα αυτών των νόστιμων μη-ενοχής, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες κέικ αλεύρι ντόνατς συσκευασμένα με φυτικές ίνες και υγιές λίπος. Σε αντίθεση με τα περισσότερα καρυκεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που ψημένα, αυτά αρχικά ψήνονται και στη συνέχεια βαθιά τηγανίζονται για την αυθεντική γεύση του ντόνατ. Είναι αλήθεια, οι καταναλωτές με συνείδηση της υγείας. Τα ντόνατς είναι πίσω στο μενού, οπότε κάνε το χαρούμενο χορό σου!
Παρακολουθήστε το Video Tutorial
Πώς να κάνετε υγιή ντόνατςΤα ντόνατς χωρίς ενοχές; Θα τα πάρουμε όλα. Συνταγή: http://to.ehow.com/healthy_donuts
Δημοσιεύτηκε από eHow την Τρίτη, 14 Μαρτίου 2017
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- ½ φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό (προτιμώ κόκκους Swerve)
- ¼ αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ¼ κουταλάκι σούπας εκχύλισμα σε σκόνη (χρησιμοποίησα τη μάρκα SweetLeaf)
- 4 αυγά
- ¼ λάδι καρύδας, λιωμένο
- ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή γάλα καρύδας)
- ½ κουταλιά της σούπας βανίλια
- Λάδι καρύδας για το τηγάνισμα
- 3 ουγκιά μαύρη σοκολάτα μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά για επίστρωση σοκολάτας)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας (προαιρετική για την επίστρωση σοκολάτας)
- Όλα τα φυσικά ψεκαστικά ψησίματος (προαιρετικά)
- 6-κοιλότητα ντόνατ
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε ένα μπολ αναμίξτε μαζί το αλεύρι καρύδας, το γλυκαντικό, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη stevia.
Βήμα 2
Προσθέστε αυγά, λιωμένο λάδι καρύδας, βουτυρόγαλα (ή γάλα καρύδας) και βανίλια.
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός ή στάσης για να το βάλετε σε ένα παχύ κτύπημα. Θα κρατήσει το σχήμα της σαν μαλακή ζύμη μπισκότων, και δεν θα τρέχει σαν τηγανίτα.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα νυχτολάκι με 6 κοιλότητες και γεμίστε κάθε περίπου ⅔ γεμάτο.
Βήμα 4
Ψήστε τα ντόνατς στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ μεταξύ 20 και 22 λεπτών μέχρι να ανασηκωθούν όταν πιέζονται, αλλά δεν είναι καφετί. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά στο τηγάνι, ώστε να είναι αρκετά σταθερά για να αφαιρεθούν από το καλούπι χωρίς να σπάσουν. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. Μπορούν να εμφανιστούν σφουγγάρι μετά το ψήσιμο, αλλά θα έχουν μια πυκνότερη υφή (όπως τα κλασικά ντόνατς του κέικ) όταν κρυώσουν πλήρως.
Βήμα 5
Ζεστάνετε αρκετό λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα για να τηγανίζετε βαθιά (τουλάχιστον μια ίντσα βαθιά). Μόλις το λάδι είναι ζεστό, σβήστε τη θερμότητα και χαμηλώστε το πρώτο σας ντόνατς στο λάδι. Κάθε δέκα δευτερόλεπτα, ελέγξτε την κάτω πλευρά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. θέλετε τα ντόνατς σας να μετατρέψουν ένα ωραίο χρυσό καφέ. Μόλις τελειώσει η κάτω πλευρά (περίπου ένα λεπτό), αναποδογυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά στο λάδι. Όταν είστε έτοιμοι, τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού για να απορροφήσετε το υπερβολικό έλαιο. Επαναλάβετε για όλα τα ντόνατς.
Μόλις κρυώσει αρκετά για να τα χειριστεί, τα ντόνατς σας είναι έτοιμα να βυθιστούν απλά, ξεσκονισμένα με γλυκαντική ουσία ή (ένα από τα αγαπημένα μου) γλυκαντική ουσία μαζί με κανέλα. Ως πρόσθετη ευχαρίστηση, μπορείτε να κάνετε μια εύκολη, χωρίς ζάχαρη επίστρωση σοκολάτας (οδηγίες παρακάτω) και / ή να τις γαρνίρετε με πολύχρωμα ψεκάσματα. Προχωρήστε - φροντίστε τον εαυτό σας!
Υπόδειξη
Θα είναι έτοιμοι να τρώνε μετά το τηγάνισμα και να γευτούν μεγάλη ζεστασιά. Ωστόσο, διαπιστώνω ότι η υφή βελτιώνεται αν τους αφήσετε να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα ή στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Εάν τα ψύξετε (η προτίμησή μου), θα γίνουν ακόμα πιο πυκνά και σαν κέικ. Διατηρούν επίσης καλά ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες.
Προαιρετική επίστρωση σοκολάτας
Σε ένα μικρό κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, βάζετε 3 ουγκιές τσαγιού μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (όπως το εμπορικό σήμα της Lily) και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Φούρνο μικροκυμάτων για 30 λεπτά ψηλά και ανακατέψτε. Συνεχίστε το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύοντας για 20 έως 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά (ανάλογα με την ισχύ μικροκυμάτων σας) μέχρι να είναι ομαλό. Βυθίστε κάθε ντόνατ στην επίστρωση σοκολάτας - μόνο μία πλευρά ή και τις δύο πλευρές - και τοποθετήστε την προς τα πάνω σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού. Η επίστρωση θα σκληρύνει καθώς ψύχεται.
Εάν η καρδιά σας είναι ρυθμισμένη σε ψεκασμούς (και ποιος θα σας κατηγορήσει;), σας συνιστώ να βρείτε μια μάρκα που χρησιμοποιεί 100% φυσικά χρώματα τροφίμων (χρησιμοποιώ το δέντρο της Ινδίας). Πασπαλίστε τα δεξιά μετά τη βύθιση.
Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε μόνο μια μικρή ποσότητα ψεκασμών ανά ντόνατ, νομίζω ότι είναι εντάξει για να τα απολαύσετε μια φορά σε μια στιγμή ακόμα κι αν δεν είναι χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, εάν είστε υπερβολικά αυστηροί όσον αφορά τον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων, ίσως είναι καλύτερο να τα παραλείψετε. Αλλά, hey, ψεκάζει ή δεν ψεκάζει, μπορείτε να απολαύσετε ντόνατς! Υγιή ντόνατς. Αυτό δεν είναι παρά μια νίκη στο βιβλίο μου.
