10 μέρη που πρέπει να φάτε αν επισκέπτεστε το Νάσβιλ αυτή την άνοιξη

Η σκηνή τραπεζαρίας του Νάσβιλ είναι περίπου πολύ περισσότερο από το ζεστό κοτόπουλο αυτές τις μέρες. Σημαντική υπόθεση: Ο Maneet Chauhan, ο οποίος είναι δικαστής στο Food Network's Chopped και έχει καταπληκτίσει τα πλήθη των τροφίμων σε μοντέρνα εστιατόρια στο Σικάγο και τη Νέα Υόρκη, αποφάσισε να τσακίσει τη ζωή μεγάλων πόλεων πριν από τρία χρόνια και να εγκατασταθεί στο Νότο. "Είμαι υπερήφανος Nashvillian", δήλωσε πρόσφατα ο Chauhan στο CountryLiving.com. "Είμαι τόσο ενθουσιασμένος για το φαγητό εδώ, η μαγειρική σκηνή είναι φανταστική, το Nashville μπορεί να είναι γνωστό ως πόλη μουσικής, αλλά νομίζω ότι θα πρέπει να είναι γνωστή και ως πόλη τροφίμων".

Το Chauhan Ale & Masala House είναι μόνο ένα από τα κορυφαία κέντρα που βοηθούν στη σφυρηλάτηση της νέας μαγειρικής ταυτότητας της πόλης. Το εστιατόριο Chauhan έχει ονομάσει φανερά ατελείωτες διακρίσεις και βραβεία από τότε που άνοιξε τον Νοέμβριο του 2014, την ίδια μέρα που γεννήθηκε το δεύτερο παιδί του σεφ - τρεις μήνες νωρίτερα. «Ήταν μια πολύ μεγάλη βραδιά για την οικογένειά μας», λέει ο Chauhan με γέλιο. "Έχασα το άνοιγμα, αλλά είμαι εκεί τις περισσότερες φορές τώρα."

Τι κάνει το εστιατόριο ένα τέτοιο hotspot; Πρώτον, είναι μια μοναδική ιδέα: η ινδική κουζίνα συναντάει τη νότια κουζίνα. οι οπαδοί τον χαρακτήρισαν "ινδική σύντηξη". Αλλά δεν έχει σημασία τι λέτε, σχεδόν όλοι συμφωνούν ότι τα καινοτόμα πιάτα προσφέρουν ένα αξιοσημείωτο συνδυασμό γεύσεων. Η δροσερή ατμόσφαιρα αυξάνει επίσης την όλη εμπειρία φαγητού. Στεγασμένο σε ένα funky παλιό κτίριο από τούβλα στην ανατολική γειτονιά Gulch, το εστιατόριο 168 θέσεων σχεδιάστηκε για να προσφέρει την άνεση μιας παλιάς βρετανικής παμπ, αν και διακοσμείται με πλούσιες, πολύχρωμες ινδικές πινελιές.

Τι πρέπει να παραγγείλετε; Ο Chauhan αναγνωρίζει πολλά αγαπημένα πιάτα. Πάρτε τα γυρίσματα του Gol Guppa: τσιμπούρια, γεμιστά με πατάτα και φασόλια garbanzo. τα diners τους γεμίζουν με νερό από μοσχοκάρυδο. "Είναι ινδικό φαγητό στο δρόμο, όλοι τους τρελαίνουν", λέει. Ή η αξέχαστη έκδοση Chauhan των τσιπς καρέ: σερβίρονται με πικάντικα garbanzo, tamarind, μέντα και γιαούρτι.

Ενώ πολλοί φίλοι είναι ενθουσιασμένοι για να δοκιμάσουν κάτι εντελώς νέο, ο Chauhan αντιλαμβάνεται ότι οι άλλοι είναι λιγότερο περιπετειώδεις. "Μέρος της αποστολής μας είναι να κάνουμε την ινδική τροφή πιο προσιτή", λέει. «Συνειδητοποιούμε ότι μερικοί άνθρωποι είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν κάτι λίγο διαφορετικό, γι 'αυτό και σερβίρουμε πιάτα όπως το nachos». Φυσικά, αυτά τα nachos χαρακτηρίζονται από το πικάντικο αρνί και τα παραδοσιακά ινδικά προϊόντα όπως το chutney.

Ενδιαφέρουσες; Μπορείτε να συναντήσετε τον Chauhan αυτοπροσώπως στο Country Living Fair στο Νάσβιλ, που θα πραγματοποιηθεί στις 21-23 Απριλίου, όπου θα μαγειρέψει μια από τις πικάντικες αίσθηση της και θα υπογράψει αντίγραφα του βιβλίου μαγειρικής της, Γεύσεις του Κόσμου Μου. Και αν βρίσκεστε στην πόλη, σίγουρα θα θέλετε να δείτε τα εννέα άλλα εστιατόρια του Νάσβιλ:

Σε αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο 24 θέσεων - ένα ουράνιο ουρανό - μπορείτε να δειπνήσετε στο μπαρ ενώ βλέπετε τους σεφ να προετοιμάσουν ένα εξαιρετικά φημισμένο και συνεχώς μεταβαλλόμενο a la carte μενού. Ή προγραμματίστε ένα πάρτι για τέσσερις έως έξι επισκέπτες ($ 100 ανά άτομο) και θα σας εξυπηρετήσουν ένα δείπνο πολλαπλών πιάτων για εσάς. Στην επόμενη πόρτα στο Bastion Bar, μπορείτε να δημιουργήσετε δημιουργικά με τα κοκτέιλ σας (ελέγξτε την εκτεταμένη συλλογή πικρών), αν και πολλοί επιλέγουν τη γροθιά της ημέρας. Το μόνο φαγητό στο μπαρ; Nachos. Και ενώ δεν φαίνονται τόσο πλούσιοι όσο η λιπαρή παμπ, ακούμε ένα δάγκωμα και θα τραγουδήσετε μια νέα μελωδία.

Ενώ πολλά εστιατόρια μειώνουν τις προσφορές τους, το Pinewood Social αποδεικνύει ότι μπορείτε να απολαύσετε σούπερ επιτυχία με το να είστε όλα τα πράγματα σε όλους τους ανθρώπους. Ένα μπόουλινγκ με έξι λωρίδες, δύο εξωτερικές πισίνες (με το δικό τους ελαφρύ σάντουιτς / μενού taco που εξυπηρετείται μέσω ενός ρυμουλκούμενου Airstream) και ένα μπαρ συνδέονται με ένα εστιατόριο που αρχίζει να σερβίρει φαγητό στις 7 το πρωί (όλα από ολόκληρο το σιτάρι βάφλες στα κοτόπουλα και τα μπισκότα) και δεν σταματάει μέχρι την 1:00 π.μ. Και μην ανησυχείτε: το αίνιγμα δεν ισχύει εδώ. Ο σεφ Andrew Rodriguez έκοψε τα δόντια του στο Catbird Seat, έτσι ώστε όλα τα πιάτα, ακόμα και απλά ηχητικά, να εκτελούνται με άριστο τρόπο.

Αυτό το πανέμορφο, δροσερό καινούργιο εστιατόριο στο Germantown, το οποίο άνοιξε τον Φεβρουάριο, επικεντρώνεται σε θαλασσινά και λαχανικά. Αλλά το αληθινό αστέρι είναι το μπαρ του στρείδι, το οποίο σήμερα εξυπηρετεί πάνω από δώδεκα διαφορετικούς τύπους μαλακίων, τόσο από την ανατολική όσο και από τη δυτική ακτή. Ελέγξτε τη δράση με την υπαίθρια κουζίνα, όπου μπορείτε επίσης να δείτε τον εντυπωσιακό φούρνο από τούβλα. Καινοτόμες ανθίζει, συμπεριλαμβανομένου του φρέσκου ψωμιού με το βουτύρου γαύρου και τη μπριζόλα της κουνουπιού, διατηρούν τους ντόπιους ευτυχισμένους μέχρι στιγμής.

Η πιο ευτυχισμένη γιορτή για όλους σήμερα. Τώρα ας φανταστούμε αυτό το brunch. Είμαστε ανοιχτοί για μεσημεριανό και δείπνο σήμερα. Οι κρατήσεις ζήτησαν @resy, walk in welcome. #freshcleanvibrant #λίκαλοκλεισμός #αποκλεισμός #απορρόφηση #ναψιλ #nashvillegulch #visitmusiccity

Μία θέση που μοιράζεται το Little Octopus (@lttleoctopus) στις 16 Απριλίου 2017 στις 6:45 π.μ. PDT

Το μικρό χταπόδι, όπου τα μικρά πιάτα είναι τα αστέρια του μενού, μεταφέρθηκε σε νέο χώρο στη γειτονιά Gulch του Νάσβιλ στις αρχές του τρέχοντος έτους. Προστέθηκαν επίσης υπηρεσία μεσημέρι. Ενώ το φαγητό είναι ένα "γειτονικό σημείο που σερβίρει γεύσεις από παντού", ο chef Daniel Herget πέρασε μια δεκαετία στο Μαϊάμι και το μενού του είναι έντονα λαϊκό. Το μενού του δείπνου χωρίζεται σε τέσσερα τμήματα: ωμό, ζεστό, δροσερό και ολόκληρο. Ο πικάντικος πηλός και ο πύργος των θαλασσινών brunch παραμένουν αγαπημένοι, αλλά υπάρχει και ένα συναρπαστικό κουβανέζικο πιάτο αβοκάντο που μόλις προστέθηκε στο μενού.

Το Hot Chicken Shack του Prince είχε δημιουργήσει και τελειοποιήσει το καυτό στυλ του Nashville Τώρα είναι ένα από τα 38 καλύτερα εστιατορίων του Eater στα Νότια - δείτε την πλήρη λίστα στο bio! Ο κριτικός που τρώει το φαγητό @bill_addison

Μία θέση που μοιράστηκε ο Eater (@eater) στις 26 Μαρτίου 2017 στις 5:17 μ.μ. PDT

Το Νάσβιλ είναι παγκοσμίως γνωστό για το καυτό κοτόπουλο του: βασικά τηγανητό κοτόπουλο doused με μια κορυφαία μυστική ζεστή σάλτσα. Όλα ξεκίνησαν πριν από περισσότερα από 70 χρόνια στο Prince's. Σύμφωνα με το μύθο, η μεγάλη θεία του σημερινού ιδιοκτήτη δημιούργησε το φλογερό πιάτο για να τιμωρήσει τον εξαπατητή σύζυγό της. Ενώ μπορεί να έχει ιδρώτα, αγαπούσε το κοτόπουλο και, επομένως, γεννήθηκε η κοτόπουλο κοτόπουλου. Δεν έχει αλλάξει πολλά σε αυτές τις δεκαετίες: εξακολουθεί να είναι ένας εαυτός σερβιρισμένος, κόκκινος καφές τύπου δίσκου τύπου, και οι γραμμές εξακολουθούν να αρχίζουν να σχηματίζονται πριν ανοίξει.

Μία θέση που μοιράστηκε η Katie Chudy (@the_sbk) στις 18 Απριλίου 2017 στις 4:45 μ.μ. PDT

Αυτό το σούπερ casual εστιατόριο (εντάξει, τρύπα στο τοίχο) πρέπει να κάνει κάτι σωστό? μόλις άνοιξαν το πρώτο φυλάκιο έξω από το Νάσβιλ τον Φεβρουάριο. Αλλά τα τρία εστιατόρια του Νάσβιλ πάντα κάνουν μια γρήγορη επιχείρηση. Δοκιμάστε το κοτόπουλο σε ένα ραβδί ή το γνωστό σάντουιτς με ζεστό λευκό ψάρι. Ενώ προσπαθούν να συμπιέσουν τα ψάρια ανάμεσα σε δύο κομμάτια άσπρου ψωμιού, υπάρχει τόση πικάντικη, ψαραλέα καλοσύνη, που όλα ξεφτίζουν τις πλευρές.

Η παρουσίαση του Chef Maneet Chauhan, καθώς και μεγάλες διαδηλώσεις για ψώνια, φαγητό και σκάφη, νόστιμο φαγητό και πολλά άλλα, στο Country Living Fair στο Νάσβιλ, 21-23 Απριλίου 2017. Επισκεφθείτε το stellashows.com για να αγοράσετε εισιτήρια εκ των προτέρων.