Ενώ το hash του κρέατος corned-beef παράγεται παραδοσιακά από το στήθος που απομένει, αναπτύξαμε και δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας κρέας από το deli του σούπερ μάρκετ.
Cal / Serv: 378 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 κιλό πατάτες 1 κουταλάκι Corned Beef 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο 1 γ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 κουταλιού. αλάτι 1/4 κουταλιού. μαύρη πιπεριά σε σκόνη 2 κουτ. χονδροειδής παρασκευασμένη μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο 6 τηγανητά ή αυγά με αυγά Οδηγίες- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα 2-quart και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε μια απαλή βράση πάνω από υψηλή θερμότητα? μαγειρέψτε έως ότου τρυφετείστε τα πιρούνια - περίπου 10 λεπτά. Διοχετεύω.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα κοπής, βόειο κρέας με παλμό μέχρι να τεμαχιστεί χονδροειδώς. Εναλλακτικά, τεμαχίστε το χέρι.
- Σε ένα μεγάλο σίδερο από χυτοσίδηρο ή αδιάβροχο, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. σκουπίστε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, αλάτι και πιπέρι. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βοδινό, μουστάρδα και βούτυρο. Μαγειρέψτε, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να πιέσετε το μείγμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μέχρι να ροδίσουν στη μία πλευρά. Γυρίστε το μείγμα, εάν είναι απαραίτητο, και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν από την άλλη πλευρά. Σερβίρετε με μαγειρεμένα αυγά, αν θέλετε, και Boston Brown Bread.
