Η ακατέργαστη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της λευκής ζάχαρης σε συνταγές.
Οι περισσότερες συνταγές για κέικ, πίτες, μπισκότα και μπισκότα απαιτούν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένης λευκής ζάχαρης. Η υποκατάσταση της ακατέργαστης ζάχαρης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξηθεί η θρεπτική αξία χωρίς να θυσιάζεται η γεύση.
Ποσό
Σύμφωνα με τη ζάχαρη στο Raw, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ακατέργαστη ζάχαρη σε συνταγές για μια ίση ποσότητα λευκής ζάχαρης.
Οφέλη
Ενώ η λευκή ζάχαρη επεξεργάζεται σε μεγάλο βαθμό και απογυμνώνεται από όλη τη θρεπτική αξία της, Μια κουταλιά σούπας ακατέργαστης ζάχαρης έχει 33 θερμίδες, ενώ μια κουταλιά της σούπας λευκής ζάχαρης έχει 45 θερμίδες.
Γεύση
Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι εξίσου γλυκιά με τη λευκή ζάχαρη, με μια γεύση μεσογειακής γεύσης. Οι κόκκοι τείνουν να είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από τους κόκκους λευκής ζάχαρης.
Συμβουλές
Εάν ανησυχείτε για την αλλαγή της γεύσης και της υφής του πιάτου σας, ξεκινήστε με την αντικατάσταση μόνο μέρους του περιεχομένου ζάχαρης της συνταγής με την ακατέργαστη ζάχαρη. Για παράδειγμα, αντί για ένα φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, δοκιμάστε 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη
Expert Insight
Σύμφωνα με το GlobalGourmet.com, το turbinado (ένας τύπος ακατέργαστης ζάχαρης) είναι "ευέλικτο και εξυπηρετικό σε κάθε τρόπο μαγειρέματος και ψησίματος".
