Χρησιμοποιήστε αυτήν την εύκολη συνταγή πάγου με το Candy Cane Cake και την White Hot Chocolate.
Απόδοση: 5 φλιτζάνια Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 15 λεπτά Συστατικά 4μεγάλα ασπράδια αυγών
1 γ.κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουτ.κρέμα ταρτάρ
1/4 κουτ.αλάτι kosher
3 κουταλιές της σούπας.νερό
1 κουταλιά της σούπας.σιρόπι καλαμποκιού
Κατευθύνσεις- Φέρτε 2 ίντσες νερό σε ένα ήπιο σιρόπι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη, την κρέμα ταρτάρου, το αλάτι, το νερό και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα πολύ καθαρό κύπελλο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από την κατσαρόλα και μαγειρέψτε, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ χεριών, μέχρις ότου το μείγμα καταγράψει 160 ° F σε θερμόμετρο καραμελών, 8 έως 9 λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν παχύρες, στιλπνόρες κορυφές, 2 έως 3 λεπτά.
