Όταν ο κήπος σας παράγει ένα γλουτό κολοκύθι, αυτό το πιάτο είναι ένας δημιουργικός τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε.
Cal / Serv: 281 Απόδοση: 6 Συστατικά 6 μικρά κολοκυθάκια 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 μπορεί λευκά φασόλια (cannellini) 2 μεγάλα αυγά 1/4 c. βαριά κρέμα 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκα φύλλα μαϊντανού 2 κουτ. χυμό λεμονιού 1 κουτ. φρέσκα φύλλα θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι 1/4 κουταλιού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι βραστό νερό Πράσινα φύλλα από το φυτό κολοκυθάκια Οδηγίες- Θερμόστερο κρεατοπαραγωγή ή εσωτερική ψησταριά. Ο τεμαχισμός τελειώνει τα κολοκυθάκια. Κόψτε το κολοκύθι κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών. Αφαιρέστε τις εξωτερικές φέτες που είναι όλο το δέρμα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες κολοκυθίου σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας με λίγο ελαιόλαδο.
- Τηγανίζουμε ή ψήνουμε κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν λίγο στη μία πλευρά. (Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τις φέτες, καθώς μόνο μία πλευρά θα είναι ορατή στο τελικό πιάτο.) Μεταφέρετε τις φέτες σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και να κρυώσετε.
- Ψιλοκόψτε τις εξωτερικές φέτες κολοκύνθη. Σε μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το μέχρι να μαλακώσει - περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και σκόρδο. sutÉ μέχρι το κολοκύθι να είναι τρυφερό - περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Στον επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με λεπίδα κοπής, επεξεργαστείτε το μείγμα κρεμμυδιού-κολοκυθάκι μέχρι να ψιλοκομμένο. Προσθέστε στραγγισμένα φασόλια, αυγά και κρέμα. διαδικασία για να κάνετε ένα πολύ λείο πουρέ. Προσθέστε μαϊντανό, χυμό λεμονιού, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. διαδικασία μόνο μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Σκουπίστε ελαφρά ένα μπολ 1 1/2-quart με στρογγυλό πυθμένα στρογγυλού πυθμένα ή παρόμοιο ταψί. Γραμμή μπολ από το κάτω μέρος και πάνω από την πλευρά με επικαλυπτόμενες φέτες κολοκυθάκια, τοποθετώντας μαύρες πλευρές των φετών πάνω στο μπολ. Γεμίστε λεκιασμένο μπολ με μίγμα φασολιών. Τοποθετήστε το γεμάτο κύπελλο σε βαθύ ταψί και τοποθετήστε το στο χαμηλότερο ράφι φούρνου. Ρίξτε το βραστό νερό σε ταψί για να έρθετε 1 ίντσα μέχρι την πλευρά του μπολ.
- Ψήστε 1 1/4 ώρες ή έως ότου βγει ένα κενό τοποθετημένο στο κέντρο. Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και ψύξτε 15 λεπτά στο συρτάρι πριν ξεκινήσετε την εκτόξευση. Αναστρέψτε μια πλάκα που σερβίρει το μπούστο σε ένα μπολ. με τις βάσεις στήριξης κρατώντας κύπελλο πάνω στην πλάκα, αναποδογυρίστε για να αφαιρέσετε το τουρμπάν πάνω στην πλάκα και αφαιρέστε το μπολ. Γραμμή άκρη της πλάκας με πράσινα φύλλα, αν επιθυμείτε. Για να εξυπηρετήσετε, κόψτε σε σφήνες.
