Αυτό το παραγέμισμα είναι το τέλειο συμπλήρωμα στην γαμήλια γαλοπούλα σας.
Cal / Serv: 352 Απόδοση: 10 φλιτζάνια Συστατικά 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 3/4 c. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 γ. ψιλοκομμένο σέλινο 1 κουτ. Kosher αλάτι 1/2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο πιπέρι εδάφους 3 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα φραγκοστάφυλα 1/4 c. λευκό κρασί 8 γ. ψωμί καλαμποκιού 1/2 lb. νωπό χοιρινό λουκάνικο 1/2 γρ. άγριο ρύζι 2 κουταλιές της σούπας. άγριο ρύζι 1/2 γ. ψιλοκομμένα πεκάν 2 μεγάλα αυγά 1 γρ. πόρος κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο Οδηγίες- Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λιώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 10 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Κάνετε τη γέμιση: Συνδυάστε τη φραγκοστάφυλο και το κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από ψηλή ζέστη και βράζετε μέχρι να φτάσουν τα φραγκοστάλα και το υγρό να εξατμιστούν. Συνδυάστε το ψωμί καλαμποκιού, τα λουκάνικα, τα μαγειρεμένα λαχανικά, το ρύζι, τις σταφίδες, τα πεκάν, τα αυγά, το ζωμό και το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για ακόμα 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
