Η καλλιέργεια και η συγκομιδή ξηρών σαλιγκάρια και φασολιών απαιτούν φροντίδα και χειρισμό του φυτού κατά τη διάρκεια της μεγάλης καλλιεργητικής του περιόδου. Ο ήλιος θα κάνει το στέγνωμα. Τα φασόλια Ceci είναι επίσης γνωστά ως ρεβίθια ή garbanzo και είναι ένα από τα βασικά συστατικά στις συνταγές hummus. Το Fava, ή τα φασόλια, είναι ένα μεγάλο φασόλι και είναι εξαιρετικό για σούβλες ή σούπες. Και τα δύο φασόλια προσφέρουν εξαιρετική διατροφή και θα παράσχουν τόσο πρωτεΐνες όσο και φυτικές ίνες στη διατροφή σας.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Ξήρανση οθόνης
- Αεροστεγές γυάλινο βάζο ή πλαστική σακούλα
- Αποθέματα (προαιρετικά)
Φασόλια Ceci
Συγκομίστε ολόκληρο το φυτό κεφαλής, όταν τα φύλλα αρχίσουν να γίνονται καφέ και μαραίνονται. Χρειάζονται πάνω από τρεις μήνες για τα περισσότερα φυτά ceci να ωριμάσουν σε καλές, ηλιόλουστες συνθήκες.
Τοποθετήστε το φυτό σε μια ξήρανση ή άλλη επίπεδη υπηρεσία για να στεγνώσει και να κρατήσει σε μια ζεστή τοποθεσία που παίρνει την αφθονία της κυκλοφορίας του αέρα. Γυρίστε περιστασιακά τα φυτά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
Παρακολουθήστε για να σπάσουν οι σπόροι για σπορά ενώ στεγνώνουν. Όταν οι λοβοί έχουν χωριστεί, τα φασόλια ceci έχουν στεγνώσει επαρκώς. Για να είστε σίγουροι, πάρτε ένα μικρό δάγκωμα ενός από τα φασόλια. Εάν δεν μπορείτε να κάνετε μια εσοχή με τα δόντια σας, είναι αρκετά στεγνά. Μπορείτε επίσης να τους δώσετε μια επιπλέον μέρα στη βάση για το στέγνωμα αν χρειαστεί.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα σπέρματα σέσκου σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε μια δροσερή και ξηρή θέση. Θα κρατηθούν για ένα χρόνο.
Μαγειρεύετε αποξηραμένα φασόλια σέλινου σε μια χύτρα ή ένα αποθεματικό πίεσης μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Ξεπλύνετε, δροσίστε και καταψύξτε σε μια σακούλα Ziploc ή τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα φασόλια που έχουν μαγειρευτεί θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο.
Φάβα
Κοιτάξτε το φυτό καθώς πλησιάζει την κορυφή της συγκομιδής του, συνήθως περίπου 85 ημέρες από τη σπορά των σπόρων. Στα περισσότερα κλίματα, η συγκομιδή θα πραγματοποιηθεί στις αρχές του καλοκαιριού.
Αφαιρέστε τα λοβό σπόρων μόλις μαυρισθούν εντελώς. Τα μαύρα λοβό σπόρων δείχνουν ότι οι σπόροι έχουν στεγνώσει στο εσωτερικό του σκελετού και είναι έτοιμοι για συγκομιδή.
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Πώς να Ενυδατώστε Ρεβίθια
Πώς να ψήνουν ξηρά ρεβίθια
Πώς να Ενυδατώστε Ρεβίθια
Πώς να ψήνουν ξηρά ρεβίθιαΠάρτε τα αποξηραμένα φασόλια από τα λοβό σπόρων προς σπορά και αποθηκεύστε τα σε ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι ή άλλο αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Τα ξηρά φασόλια θα παραμείνουν φρέσκα για ένα χρόνο, όταν φυλάσσονται σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Τα αποξηραμένα φασόλια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μία εβδομάδα ή να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- .
