Για αυτό το ντύσιμο ημέρας των Ευχαριστιών, δύο τύποι ρυζιού μαγειρεύονται σε ένα αρωματικό μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιών σε βούτυρο, δάφνη και φρέσκο φασκόμηλο.
Cal / Serv: 273 Απόδοση: 8 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά Συστατικά 1 lb. χοιρινό λουκάνικο χύμα 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι Ισπανίας 1/4 λίβρα μικρά μανιτάρια (όπως το λευκό κουμπί) γ. άγριο ρύζι 4 γ. ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο 2 φύλλα δάφνης γ. ρύζι basmati 1/4 c. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το λουκάνικο, σπάστε το με ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν και το λίπος να γίνει, περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα πιάτο. αφήνω στην άκρη. Απορρίψτε το λίπος και καθαρίστε το ταψί.
- Στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε το άγριο ρύζι. Προσθέστε ζωμό, φασκόμηλο και φύλλα δάφνης. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα και φέρετε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ανακατεύετε το ρύζι basmati, καλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου και οι δύο ρίζες είναι τρυφερές, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε σε διατηρημένο λουκάνικο, μαϊντανό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Αφήστε το μείγμα ρύζι να ξεκουραστεί στο δοχείο ενώ προθερμαίνεται ο φούρνος. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο 3 τεμαχίων και ψήνετε μέχρι να ζεσταθούν και να ροδίσουν στην κορυφή, περίπου 20 λεπτά.
