Αν με κάποιο τρόπο δεν καταφέρετε να αποθηκεύσετε όλα τα προϊόντα σας αμέσως στην κοιλιά σας, μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια αυτήν την ιταλική ειδικότητα στο ψυγείο ή ακόμα και στον καταψύκτη για μήνες, αν είναι τυλιγμένο σωστά.
- Για την ίδια μέρα χρησιμοποιήστε το preciutto για λίγο στο ψυγείο και το βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου μια ώρα πριν το σερβίρετε.
- Αν πρέπει να το αποθηκεύσετε περισσότερο, τυλίξτε το σε πλαστικό και φυλάξτε το στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου για έως και τρεις ημέρες.
- Το προκουλούτο που είναι συσκευασμένο υπό κενό μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
-
Οι Purists χάνουν την ιδέα να παγώσουν αυτό το ζαμπόν χρυσής κορδέλας από την [Πάρμα] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), δεδομένου ότι έχει ήδη θεραπευτεί (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), αλλά μπορείτε να το κολλήσετε κενού ή να το τυλίξετε σφικτά σε πλαστικό (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ φαγητό / 06mini.html; pagewanted = όλα). Ναι, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια απώλεια ποιότητας που δεν μπορεί να αποκατασταθεί από τη διαδικασία κατάψυξης και απόψυξης, αλλά επειδή το prociutto είναι ξηρό χοιρινό, αυτό ελαχιστοποιεί την έκταση της βλάβης. Στην ιδανική περίπτωση, πασπαλίζετε το προκήρυτο σε χοντρά κομμάτια και όχι σε ροκανίδια, για να αποφύγετε την ποιότητα που χάσατε από την οξείδωση και να το χρησιμοποιήσετε εντός [τριών μηνών] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Η καλύτερη επιλογή
Δεδομένου ότι αυτό το αγαπημένο αλατισμένο χοιρινό έχει μια λεπτή γεύση, προσπαθήστε να αγοράσετε λεπτές φέτες σε ποσότητα που μπορείτε να φάτε την ίδια μέρα.
