Μια ενιαία λήψη καφέ μπορεί να προσφέρει ένα εξαίσιο φινίρισμα σε ένα δείπνο.
Αυτό που ξεκίνησε ως ένα εξειδικευμένο ποτό στο Κέρας της Αφρικής γύρω από τον 15ο αιώνα έχει αποφοιτήσει από μια πανταχού παρούσα υποκουλτούρα. Σε όλο τον κόσμο, ο καφές είναι από τα πιο πολύτιμα προϊόντα και η καφεΐνη, το ζωτικό συστατικό του, είναι η πιο συχνά καταναλωμένη ψυχοτρόπος ουσία. Περισσότεροι από τους μισούς αμερικανούς ενήλικες πίνουν τουλάχιστον ένα φλιτζάνι καθημερινά. Είτε πρόκειται για ένα γκουρμέ παρασκευάσμα, το οποίο περικλείεται με συσκευές ειδικού τύπου είτε μια γενική κούπα, ο καφές παραμένει ένα καθολικό συμπέρασμα στο δείπνο.
Καφέ Παράδοση
Στην εποχή της αχαλίνωτης κατανάλωσης καπνού, η εξυπηρέτηση του καφέ μετά το δείπνο παρείχε ένα σιωπηλό μήνυμα στους επισκέπτες να ανάβουν τα τσιγάρα ή τα πούρα. Στα επίσημα δείπνα, η πρακτική εξακολουθεί να υπάρχει για την εξυπηρέτηση καφέ σε ξεχωριστά σαλόνια για τους άνδρες και τις γυναίκες, που συνήθως συνοδεύονται από πούρα ή digestifs όπως Cognac. Όπου το κάπνισμα δεν επιτρέπεται ή δεν είναι επιθυμητό, ο καφές παραμένει μια κατάλληλη μέθοδος εξισορρόπησης του ουρανίσκου μετά από ένα ιδιαίτερα γλυκό επιδόρπιο. Στη Γαλλία, ο καφές σερβίρεται πάντα μετά από επιδόρπιο, όχι με αυτό, και μαγειρεύεται πολύ πριν ζητηθεί ο έλεγχος.
Οφέλη για την υγεία
Οι λάτρεις του καφέ υποστηρίζουν ότι ένα παρασκευασμένο Robusta ή Arabica μετά το δείπνο δεν είναι τόσο χαλαρωτικό όσο η απλή υγιεινή διαβίωση. Ο καφές είναι μία από τις μοναδικές κυριότερες πηγές αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή, απορροφάται πιο εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος από ό, τι άλλα θρεπτικά συστατικά. Ομοίως, ο καφές αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό έως και 11%, βελτιώνοντας την κάψιμο του λίπους μετά από ένα βαρύ γεύμα. Υπάρχουν επίσης αποδείξεις ότι ο καφές ενισχύει τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της εγρήγορσης, διευκολύνοντας την ενισχυμένη πυροδότηση των νευροδιαβιβαστών. Μετά από ένα μακρύ, πλούσιο δείπνο, μια γρήγορη βολή καφέ είναι ο ιδανικός τρόπος για να αντιμετωπίσετε την υποτονικότητα και τον λήθαργο.
Μύθοι έσπασε
Πολλοί φίλοι αποφεύγουν τον καφέ μετά το δείπνο με την πεποίθηση ότι ακόμη και η μικρότερη δόση είναι υπεύθυνη για δυσπεψία, πόνο στο στομάχι ή ακόμα και αίσθημα παλμών στην καρδιά. Ο πραγματικός ένοχος των συμπτωμάτων αυτών είναι συχνά η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων που ήταν πολύ πικάντικα ή πλούσια. Τα ιατρικά στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός εσπρέσσο μετά το γεύμα επιβραδύνει την πέψη, καλύτερο εξοπλισμό του σώματος για να σπάσει ένα βαρύ γεύμα. Συγκεκριμένα, η καφεΐνη επιβραδύνει τη μεταφορά τροφής από το στομάχι στο δωδεκαδάκτυλο και αυξάνει το μεταβολισμό. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο καφές δεν προκαλεί έλκη στο στομάχι, αν και μπορεί να επιδεινώσει την καούρα σε μερικούς ανθρώπους.
Πολιτιστικές εκτιμήσεις
Τα ιταλικά ή τα γαλλικά εστιατόρια σερβίρουν συνήθως ένα μικρό στιγμιότυπο εσπρέσο σε ένα cup demitasse ως τον καφέ μετά το δείπνο, παρέχοντας την τέλεια ποσότητα πλούσιας γεύσης ψητού για να συμπληρώσουν ένα βαρύ δείπνο. Ενώ είναι αποδεκτό να προσθέσετε μια παγίδα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος (που ονομάζεται macchiato), θα ήταν κάτι το faux pas να παραγγείλετε ένα καπουτσίνο μετά το δείπνο. Αυτό το αφρώδες, αφρισμένο γάλα και μίγμα καφέ με σκόνη σοκολάτας είναι αυστηρά ένα πρωινό ποτό. οι καθαροί δεν θα το έπιναν ποτέ μετά το μεσημέρι, επειδή το γάλα θεωρείται ότι εμποδίζει την πέψη. Οι Ιταλοί δεν το πίνουν μετά από οποιοδήποτε γεύμα, ακόμα και μεσημεριανό γεύμα.
