https://eurek-art.com
Slider Image

Γουρουνάκι χοιρινό με καραμέλα και ξινό κεχρί σάλτσα

2021

Η γέμιση από κεράσι, που αναμιγνύεται με καυτή παρασκευασμένη μουστάρδα, χύνεται πάνω από ένα ψητό χοιρινό φιλέτο για ένα πιάτο που είναι έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα. Την επόμενη μέρα, απολαύστε τηγανητό χοιρινό ψητό σε ένα σάντουιτς με τη σάλτσα βύσσινα σαν γαρνιτούρα.

Cal / Serv: 440 Απόδοση: 12 Συστατικά 1 κόκκος χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα 1 1/4 κουτ. αλάτι 1/2 κουτ. πιπέρι φρέσκου εδάφους 1 γ. ζάχαρη 1 βάζο βύσσινα σε ένα ελαφρύ σιρόπι 1/4 c. καυτή παρασκευασμένη μουστάρδα, όπως 1/4 κουταλάκι του Colman. επίγεια οδηγίες κανέλας
  1. Αναζωογονείστε το ψητό: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια του χοιρινού με το αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τοποθετήστε την παχιά πλευρά σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς F, τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά.
  2. Κάνετε τη σάλτσα κερασιού: Λιώνετε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το σκοτεινό κεχριμπάρι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε τα κεράσια και το σιρόπι, τη μουστάρδα, την κανέλα και το υπόλοιπο πιπέρι. (Η ζάχαρη θα εμφανιστεί σκούρο κεχριμπάρι σε ένα κουτάλι από ανοξείδωτο χάλυβα.) Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να συνδυαστεί καλά - περίπου 5 λεπτά.
  3. Τελειώστε το ψητό και τη σάλτσα: Ρίξτε τη σάλτσα κερασιού πάνω από το φιλέτο χοιρινού κρέατος και συνεχίστε να ψήνετε, κόβοντας δύο φορές, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 155 βαθμούς F - 30 έως 40 λεπτά. Μεταφέρετε το ψητό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα υπόλοιπα 15 λεπτά. Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος και φέρετε τους χυμούς του φούρνου σε βράση πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να μειωθεί σε 2 φλιτζάνια - 10 έως 12 λεπτά. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις Για να το σερβίρετε, κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα που σερβίρει και κουτάρετε τη σάλτσα κερασιού και μερικά από τα κεράσια πάνω από το χοιρινό. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές & Τεχνικές

Από το κελάρι: κεράσια, μουστάρδα

'Wars Wars' Star Dan Dotson Πωλείται μια μονάδα 500 δολαρίων με $ 7.5 εκατομμύρια τυχαία κρυμμένα μέσα

'Wars Wars' Star Dan Dotson Πωλείται μια μονάδα 500 δολαρίων με $ 7.5 εκατομμύρια τυχαία κρυμμένα μέσα

Αστεία πράγματα που πρέπει να κάνουμε σε ένα 50ο πάρτι γενεθλίων

Αστεία πράγματα που πρέπει να κάνουμε σε ένα 50ο πάρτι γενεθλίων

Πώς μπορώ να αλλάξω ένα μέγεθος φόρεμα από 16 σε 20;

Πώς μπορώ να αλλάξω ένα μέγεθος φόρεμα από 16 σε 20;