Κόψτε τα σπαράγγια πριν ξεκινήσουν οι ανοίξεις ή ανοίξουν.
Σε αντίθεση με τα περισσότερα λαχανικά στον κήπο που αναπτύσσονται σε ετήσια βάση, τα σπαράγγια (Asparagus officinalis) είναι ένα πολυετές φυτό που βρίσκεται στις ζώνες αντοχής φυτών των ΗΠΑ 4 έως 8 στο Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ. Οι παλαιότεροι οδηγοί κηπουρικής συχνά περιπλέκουν την κηπουρική του σπαραγγιού. Φυτεύονται στο φως, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, σε πλήρη ηλιοφάνεια, τα σπαράγγια θα ευδοκιμήσουν για δέκα χρόνια ή και περισσότερο, καθιστώντας την μία από τις καλύτερες επενδύσεις που μπορείτε να κάνετε στον κήπο λαχανικών. Η συγκομιδή αρχίζει ένα ή δύο χρόνια μετά τη φύτευση και συνεχίζεται κάθε άνοιξη για αρκετές εβδομάδες.
Νεαρά φυτά
Εάν η ανάπτυξη ήταν έντονη κατά τη διάρκεια της πρώτης καλλιεργητικής περιόδου, μπορείτε να συγκομίζετε μερικές δόρινες την επόμενη άνοιξη μετά τη φύτευση. Τα νεαρά δόρατα αρχίζουν να αναδύονται όταν οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας αυξάνονται στους 50 βαθμούς Φαρενάιτ. Συγκομίστε τα δόρατα μόνο για δύο έως τρεις εβδομάδες. Την επόμενη σεζόν, συγκομίζετε τα δάκρυα καθημερινά για μέχρι τέσσερις εβδομάδες. Αυτή η περιορισμένη συγκομιδή εξοικονομεί το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας των φυτών για την ανάπτυξη ενός ισχυρού ριζικού συστήματος.
Ώριμα φυτά
Τα ώριμα φυτά - αυτά τα τρία και πλέον έτη - μπορούν να συγκομιστούν για έως και έξι εβδομάδες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Τα δόρατα είναι παχύτερα στις αρχές της άνοιξης όταν εμφανίζονται για πρώτη φορά. Καθώς η συγκομιδή συνεχίζεται και ο καιρός γίνεται πιο ζεστός, τα ακόντια γίνονται λεπτότερα. Σταματήστε τη συγκομιδή όταν τα δάχτυλα είναι περίπου το μέγεθος ενός μολυβιού - συνήθως σε 4 έως 6 εβδομάδες. Αφήστε τα δόρατα να ανοίξουν και να πάρουν την φτέρη που μοιάζει με φτέρη, η οποία μπορεί να φτάσει τα 4 έως 6 πόδια ψηλά. Κόψτε τα φυτά πίσω στα τέλη του φθινοπώρου ή το χειμώνα, μόνο αφού έχουν γίνει καφέ.
Επέκταση της συγκομιδής
Η εποχή της άνοιξης των σπαραγγιών είναι φευγαλέα - πολύ βραχυπρόθεσμα για τους λάτρεις των σπαραγγιών. Για να επεκτείνετε τη συγκομιδή, αναπτύξτε δύο χωριστά μπαλώματα σπαράγγι, προτείνει την επέκταση του Πανεπιστημίου Clemson. Συγκεντρώστε ένα μπαλώματα παραδοσιακά την άνοιξη, αλλά μην συγκομίζετε το άλλο. Αντ 'αυτού, αφήστε το να φθαρεί. Κόψτε το στα μέσα του καλοκαιριού. Τα φυτά σε αυτό το έμπλαστρο θα δημιουργήσουν μια νέα ανάπτυξη για δύο ή τρεις εβδομάδες, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε φρέσκα σπαράγγια πολύ καιρό μετά την επίσημη σπορά των σπαραγγιών.
Συμβουλές συγκομιδής
Για τη συγκομιδή των σπαραγγιών, κόψτε ή χτυπήστε λίγο πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Μην κόβετε τα δόρατα κάτω από την επιφάνεια του εδάφους, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στις ρίζες και να κάνουν τα φυτά πιο ευαίσθητα στις ασθένειες. Συγκομιδή σπαράγγια πρώτο πράγμα το πρωί, όταν τα φυτά είναι δροσερά. Τα σπαράγγια είναι εξαιρετικά φθαρτά. Αμέσως βυθίστε τα κοπίδια σε παγωμένο νερό. Αποστραγγίστε και πετάξτε τα στεγνά. Ψυγίστε τα κομμένα σπαράγγια και χρησιμοποιήστε τα μέσα σε μια μέρα ή δύο για καλύτερη γεύση. Τα νόστιμα δόρατα μπορούν επίσης να παγώσουν για μεταγενέστερη χρήση.
