Οι ηλεκτρικές σχάρες έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την παραδοσιακή σχάρα. Για το ένα, οι περισσότερες ηλεκτρικές σχάρες έχουν επίπεδες επιφάνειες με μη ομοιόμορφα κατανεμημένα καυστήρα, σε αντίθεση με μια ανοικτή φλόγα. Κατά προτίμηση, μια ηλεκτρική σχάρα μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε εσωτερικούς χώρους. Τι είναι καλύτερο από το να μαγειρεύεις ένα χάμπουργκερ οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου; Χρησιμοποιήστε αυτούς τους λίγους κανόνες όταν μαγειρεύετε τα χάμπουργκερ σας σε μια ηλεκτρική σχάρα.
Παρασκευή
Προετοιμάστε μπροστά σας μια συνταγή χάμπουργκερ της επιλογής σας. Σχηματίστε το κρέας σε κομμάτια, δημιουργώντας πηγάδια με τον αντίχειρά σας στο κέντρο για ομαλό μαγείρεμα. Κάθε πατίνα πρέπει να είναι περίπου τρία τέταρτα της ίντσας παχιά και τεσσεράμισι εκατοστά σε όλη την. Αποφύγετε την υπερβολική διακίνηση των πλακών για να κλειδώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρασία. Μπορεί να είναι καλύτερο να έχετε στο χέρι ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να καθορίσετε την κατάλληλη φόρτιση.
Επιλογή θερμοκρασίας μαγειρέματος
Η σχάρα πρέπει να προθερμανθεί σε μεσαία / υψηλή ρύθμιση ή περίπου 375 έως 400 μοίρες. Κατά γενικό κανόνα, τα χάμπουργκερ πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία από 155 έως 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτή η περιοχή θερμοκρασιών επαρκεί για τη θανάτωση οποιωνδήποτε επιβλαβών βακτηρίων που συνήθως απαντώνται σε πηγές κρέατος.
Μαγειρεύοντας τον κατάλληλο χρόνο
Ένα μπιφτέκι θα πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά για ένα μεσαίο καπέλο. Για ένα καλοφτιαγμένο μπιφτέκι, μαγειρέψτε περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Ελέγξτε ξανά το κέντρο των μπιφτέκι με ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι φτάνουν στην κατάλληλη θερμοκρασία. Μερικές ηλεκτρικές σχάρες μαγειρεύουν και τις δύο πλευρές ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, διαιρέστε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος στο μισό.
