Το γάλα μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας εάν παραμείνει χωρίς ψύξη.
Το γάλα είναι γενικά γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες. Περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη D, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των οστών. Ωστόσο, εάν το γάλα δεν έχει ψυχθεί για περισσότερο από 10 λεπτά, μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγεία σας. Πριν καταναλώσετε γάλα, πρέπει να γνωρίζετε τις επικίνδυνες διατροφικές ασθένειες που μπορούν να αναπτυχθούν σε γάλα που δεν έχει ψυχθεί σωστά.
Salmonella
Η σαλμονέλα είναι μια θανατηφόρα διατροφική ασθένεια που μπορεί να αναπτυχθεί σε μη ψυχθέν γάλα. Εμφανίζεται σε 48 ώρες και προκαλεί εμετό, κοιλιακές κράμπες, πονοκεφάλους, ναυτία, διάρροια και πυρετό. Αν το μη ψυχθέν γάλα αναπτύξει σαλμονέλα και έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα, θα μολύνει και αυτό το φαγητό.
Βακτήρια Shigella
Τα βακτήρια Shigella αρχίζουν να αναπτύσσονται στο γάλα μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όπως η σαλμονέλα, προκαλεί εμετό, κοιλιακό άλγος, διάρροια και πυρετό, καθώς και αίμα, κνησμό ή βλεννογόνο στα κόπρανα. Τα συμπτώματα υποχωρούν εντός 6 ημερών από την εμφάνισή τους. Τα βακτήρια Shigella διαδίδονται επίσης όταν δεν εφαρμόζονται σωστές υγιεινές συνήθειες, όπως το πλύσιμο των χεριών.
Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
Το Staphylococcus aureus μπορεί να συμβεί όταν το γάλα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα συμπτώματα κατανάλωσης γάλακτος με βακτήρια με παρασιφλόκοκκο μπορεί να εμφανιστούν εντός 6 ωρών. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο και κοιλιακές κράμπες. Τα συμπτώματα συνήθως υποχωρούν εντός τριών ημερών, αλλά μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο εάν παρουσιαστεί αφυδάτωση.
Listeria Monocytogenes
Η Listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πυρετό, μυϊκούς πόνους και διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει λοίμωξη που εξαπλώνεται στο νευρικό σύστημα. Εάν συμβεί αυτό, το άτομο που κατανάλωσε το μολυσμένο γάλα μπορεί να παρουσιάσει σπασμούς, απώλεια ισορροπίας και σύγχυση. Τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα όπως οι έγκυες γυναίκες ή οι ηλικιωμένοι μπορεί να πεθάνουν από τη λιστερία.
