Αν και είναι συχνά φτιαγμένο με ψιλοκομμένα καρύδια, η εκδοχή μας για αυτό το κλασικό νεόνυμα Χριστουγέννων είναι ομαλή, κρεμώδης και γλυκιά μέντα.
Cal / Serv: 114 Απόδοση: 36 Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 4 γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 γ. φως σιρόπι καλαμποκιού 3 μεγάλα ασπράδια αυγού 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα μέντας 6 πτώση κόκκινο χρώμα τροφίμων Οδηγίες- Πετάξτε ένα ταψί 9 "με 9" και ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μεσαία κατσαρόλα με 3/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει το μείγμα σε 260 μοίρες σε ένα θερμόμετρο καραμελών, περίπου 20 λεπτά.
- Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε δύσκαμπτες κορυφές σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμίκτη σε μεσαία και υψηλή ταχύτητα. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και σιγά-σιγά ρίξτε μίγμα ζάχαρης σε ασπράδια αυγού. Προσθέστε μέντα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι πολύ παχύ και χνουδωτό, περίπου 12 λεπτά.
- Μεταφέρετε αμέσως σε παρασκευασμένο τηγάνι και λεία χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του λαδωμένου κουταλιού. Dot θεϊκή επιφάνεια με κόκκινο χρωματισμό τροφίμων και σύρετε ένα σουβλάκι για να δημιουργήσει ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι σταθερή, περίπου 2 ώρες. Κόψτε σε πλατείες 1 ίντσας. Σημείωση: Για μια απλή παραλλαγή, ρίξτε τις κούκλες του κτυπήματος θεότητας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, έπειτα επάνω με φιλιά σοκολάτας.
