Είναι αλήθεια αυτό που λένε: Η ντομάτα με τις καλύτερες γεύσεις είναι πάντα αυτή που μεγαλώνεις. Αλλά ποια ντομάτα θα αναπτυχθεί; Με περίπου 3.000 ποικιλίες κειμηλίων εκεί έξω - από τον 'Ananas Noir' μέχρι το 'Green Zebra' - οι δυνατότητες μπορεί να παραμορφωθούν. Και αυτό είναι πριν αρχίσετε να σκέφτεστε άλλες καλλιέργειες. Γύρισαμε λοιπόν στους πραγματικούς εμπειρογνώμονες: σεφ, γνωστούς για την ικανότητά τους με φρέσκα λαχανικά. Η Alice Waters, η γυναίκα που εφευρέθηκε στην πράξη το κίνημα αγροκτήματος-τραπέζι, ζύγιζε μέσα. Όπως έκανε ο Peter Hoffman. Και τον Rick Bayless. Αυτοί οι πρωτοπόροι βραδείας τροφής, καθώς και 10 από τους συνομηλίκους τους, έδωσαν την ορμή - επιλέγοντας περίπου 100 απίστευτα βρώσιμα - που έβαλαν σε κίνηση το έργο μας για βιολογική κουζίνα.
Δείτε τις συνταγές αυτών των 13 chefs από τον κήπο μας »
Αντιμετωπίζοντας αυτήν την γιγαντιαία λίστα φυτών σε ένα λογικό, εκπληκτικό σχέδιο: ο συντάκτης CL που συντάσσει τον Jon Carloftis, ο οποίος σχεδίασε κήπους για την Julianne Moore και τον Jerry Bruckheimer, αλλά παραμένει βασιλιάς της χώρας. Ο Carloftis εγκατέστησε το δοχείο μας στο alma mater, το Πανεπιστήμιο του Κεντάκι στο Λέξινγκτον, και έπεισε τον μέντορά του, τον κηπουρό Sharon Bale, να δανείσει ένα χέρι. Το δίδυμο διαιρούσε το οικόπεδο 32 'x 56' σε ένα πλέγμα 12 ανυψωμένων κλινών, που οριοθετούνται από μονοπάτια με μαργαρίτες (που αποκαλύπτονται για να απωθούν τα παράσιτα) και καλύπτονται από πεύκο - μια οικονομικά προσιτή εναλλακτική λύση για το hardscaping που επίσης δίνει στα λαχανικά την οξύτητα που επιζητούν. «Κάθε βροχή, το οξύ από το άχυρο απελευθερώνεται στο έδαφος» εξηγεί ο σχεδιαστής.
Κατεβάστε το Ultimate Kitchen Garden plan μας και ολόκληρη τη λίστα φυτών »
Άλλες κινήσεις που συγχρονίζονται με το όμορφο-όπως-όμορφο-της Κάρλοφτης περιλαμβάνουν στρατηγικές σηπών σημύδας και όμορφη κούτσουρα λεοπάρδαλης, που υποστηρίζουν τους ορειβάτες, όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα αγγούρια. Κουτιά από αχυρόστρωμα και ανακυκλωμένα βαρέλια βούρνων παρείχαν το απαραίτητο βάθος για καλλιέργειες ριζών όπως γλυκοπατάτες και καρότα. Και ένα φράχτη των ραβδιών καπνού, με ντυμένο με γερό δίχτυ, αποθάρρυνε (τα περισσότερα) πλάσματα, όμορφα. "Η δομή προσθέτει στυλ, " δηλώνει ο Carloftis, "και αυτό μας χωρίζει από τους Νεάντερταλ".
Αλλά, αλίμονο, τα καλύτερα σχέδια ... Τα αξιοσημείωτα επίμονα κουνέλια, τα μολυσμένα λιπάσματα, τα πολύ συμπαγή εδάφη - και αυτό που αποδείχθηκε ότι ήταν η δεύτερη πιο υγρή άνοιξη του Κεντάκυ, κατέληξαν σε καταστροφές. "Ήταν, " λέει ο Bale με το θέμα της πραγματικότητας, "η τέλεια καταιγίδα για αποτυχία". Και όμως, ερχόμαστε τον Ιούλιο, όταν χτυπούμε στην πρώτη ντομάτα «πρώιμου κοριτσιού», άπειρα ζουμερή και ακόμα ζεστή από τον ήλιο, όλα ξεχασμένα.
Πεισμένος; Ελέγξτε αυτές τις 13 συμβουλές για τη δημιουργία ενός κήπου κουζίνας και σύντομα θα ζήσετε την πιο γλυκιά ικανοποίηση γνωρίζοντας ότι μεγάλωσα αυτό .
Περισσότερα από τον Ultimate Kitchen Garden:
Δείτε τις αγαπημένες μας πηγές σπόρων »
Δείτε τον κήπο από την αρχή μέχρι το τέλος »
Συμβουλές για τον τρόπο μείωσης του σχεδίου μας ώστε να ταιριάζει στην αυλή σας »
Εικόνα σχεδίου κήπου από τον Michael A. Hill
