Εάν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε μούρα χωρίς αυγά (για οποιονδήποτε λόγο), έχετε τύχη γιατί έχετε μόλις σκοντάψει μια συνταγή που θα σας αρέσει. Αυτές οι σπιτικές απολαύσεις χαρακτηρίζονται από τη γεύση του βατόμουρου, τη γλυκιά γεύση της μπανάνας και την υπέροχη γεύση ενός καρυκεύματος. Τόσο υγρά όσο και νόστιμα, δεν θα ξέρατε ποτέ ότι αυτά τα muffins χάνουν αυγά!
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- 85 γραμμάρια / 3 ουγκιά απλό αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 200 γραμμάρια / 7 ουγγιές + 6 κουταλιές ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 175 γραμμάρια / 6, 2 ουγγιές + 6 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο
- 375 γραμμάρια / 13, 2 ουγκιές αλεύρι που αυξάνει
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 250 γραμμάρια / 8, 8 κιλά ελληνικό γιαούρτι
- 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, πουρέ
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 300 γραμμάρια / 10, 6 ουγκιά φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια (ή άλλη πρόσθετη επιλογή: ψιλοκομμένη σοκολάτα, ξηροί καρποί, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια)
Βήμα 1: Προετοιμάστε τους δίσκους του φούρνου και του καλαθιού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου / 350 Φαρενάιτ. Γραμμή 2 δίσκοι muffin 12 τρυπών με χαρτοσακούλες. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2: Κάντε το Streusel
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε με ένα πιρούνι για να συνδυάσετε το απλό αλεύρι, την κανέλα, 6 κουταλιές της σούπας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε σε 6 κουταλιές του λιωμένου βουτύρου και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρις ότου το μείγμα σχηματίσει μια ακατέργαστη φρενίτιδα σαν υφή. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3: Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι, το υπόλοιπο ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το υπόλοιπο αλάτι.
Βήμα 4: Κάνετε ένα πηγάδι
Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο των ξηρών συστατικών.
Βήμα 5: Συνδυάστε τα Υγρά Συστατικά
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίου μεγέθους δοχείο ανάμιξης, χτυπήστε μαζί το λειωμένο βούτυρο, το ελληνικό γιαούρτι, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι ομαλή και ομοιόμορφα συνδυασμένη.
Βήμα 6: Προσθέστε τα Υγρά Συστατικά στα Ξηρά Συστατικά
Ρίξτε τα υγρά συστατικά στο κέντρο των ξηρών συστατικών. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να διπλώσετε τα συστατικά μεταξύ τους μέχρι να συνδυαστούν, με μερικά κομμάτια μπανάνας να τρέχουν μέσα από αυτό.
Βήμα 7: Προσθέστε τα βακκίνια
Διπλώστε τα βακκίνια. (Ή άλλες προσθήκες της επιλογής σας.)
Άλλοι άνθρωποι διαβάζουν
Συνταγή παγωτού κρέμας μπανάνας
Ρίξτε τη βαλίτσα για τα μανιτάρια μπανάνας
Συνταγή παγωτού κρέμας μπανάνας
Ρίξτε τη βαλίτσα για τα μανιτάρια μπανάναςΒήμα 8: Γεμίστε τις επενδύσεις χαρτιού
Διαχωρίστε το μείγμα ομοιόμορφα μεταξύ των επενδύσεων χαρτιού, γεμίζοντας τις επενδύσεις όχι περισσότερο από τα δύο τρίτα του πλήρους, και στη συνέχεια επάνω με το στρογγυλό.
Βήμα 9: Ψήστε
Ψήνουμε για 25-28 λεπτά ή έως ότου βγαίνει καθαρό καφέ και ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο των κέικ. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στις κατσαρόλες τους για 10 λεπτά πριν γυρίσουν σε μια σχάρα για να αφήσουν να κρυώσουν τελείως.
Βήμα 10: Εξυπηρέτηση και αποθήκευση
Τα muffins τρώνε καλύτερα την ημέρα της παρασκευής. Μπορούν να διατηρούνται αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα muffins για έως και 1 μήνα.
