Μιλήστε για τη μεξικανική κουζίνα και οι περισσότεροι άνθρωποι δημιουργούν εικόνες από τορτίγες που έχουν πνιγεί σε βαριά και πικάντικα τυριά. Αλλά η Lina Darnell, η οποία στυλογράφει το blog του DIY Fancy Frugal Life, φώτισε το νότιο τμήμα του ναύλου με αυτό το εύκολο συνταγή για τη γαρίδα ceviche tostada. Ο σύζυγος της Λίνα αγαπάει το εστιατόριο ceviche, ένα πιάτο όπου τα ψάρια "μαγειρεύονται" σε χυμούς εσπεριδοειδών, αλλά η νόστιμη εκδοχή της χρησιμοποιεί μαγειρεμένες γαρίδες, χυμό ασβέστη και φρυγμένες τομάτες. Muy deliciosas πράγματι.
Η Lina ολοκλήρωσε τα κοχύλια με τα γαρίφαλα της με την γαρίδα της, αλλά λέει ότι αυτή η συνταγή θα ήταν εξίσου καλή σαν μια βουτιά με μάρκες tortilla.
Γαρίδα "Ceviche" Tostadas
Αυτό κάνει μια αρκετά μεγάλη παρτίδα, λέει η Λίνα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
2 κιλά μαγειρεμένα γαρίδες, ουρές αφαιρεθεί
2 κουτιά των 14 ουγκιών φρυγμένες με φούσκα ντομάτες σε φέτες
2 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
½ δοχείου χυμού ντομάτας V8 11, 5 ουγκιών
2 ασβέστη, χυμό
¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
1 μικρό κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 jalapeño, ψιλοκομμένο (παραλείψτε εάν θέλετε μια ήπια εκδοχή αυτής της συνταγής)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Τα κοχύλια Tostada
2 μεγάλα αβοκάντο, ψιλοκομμένα (για εξυπηρέτηση)
Μεξικάνικο τυρί Cotija (για εξυπηρέτηση)
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Ανακατέψτε τα πάντα, εκτός από τα κοχύλια tostada, τα αβοκάντο και το τυρί Cotija και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα. "Όσο περισσότερο όμως το ρίχνει, τόσο καλύτερα παίρνει", λέει η Lina. Αμέσως πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αβοκάντο και το τυρί Cotija.
Πείτε μας: Πώς φωτίζετε τη μεξικανική κουζίνα;
(Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Lina Darnell)
-----
Συν:
Δείτε περισσότερες από τις πολύ εύχρηστες ιδέες μας για έργα »
Πικάντικες και νόστιμες συνταγές τσίλι »
35 νέες χρήσεις για παλιά πράγματα »
Μεξικάνικη συνταγή συνταγή σαλάτα taco »
