Για ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, κορυφή κάθε μερίδα αυτού του πλούσιου ζυμαριού χειμώνα με τηγανητό αυγό.
Cal / Serv: 514 Απόδοση: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 25 λεπτά Συστατικά 1/2 λίβρας Linguini Αλάτι Kosher Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 6 oz. (ή 6 φέτες παχύ κομμένο μπέικον) 1 μέτριο Γλυκό κρεμμύδι 1 κιλό Βλαστοί Βρυξελλών 2 σκελίδες σκόρδο γ. ξηρό λευκό κρασί 3 oz. Οδηγίες για το παρμεζάνα- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. αποθεματικό 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Διοχετεύω.
- Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει: Σοταρίστε το κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαυρίσει το παντζάτι και τα κρεμμύδια να καραμελοποιηθούν, από 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε λαχανάκια Βρυξελλών και σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι τα φύλλα να είναι λαμπερά πράσινα, 2 λεπτά. Ανακατέψτε το κρασί, ξύνοντας καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέστε ζυμαρικά, τριμμένο παρμεζάνα και 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κρασμένο νερό ζυμαρικών και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το παρμεζάνα και τα ζυμαρικά να είναι κρεμώδη και καλά επικαλυμμένα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με πιπέρι και ξυρισμένο παρμεζάνα.
