Αυτή η κατσαρόλα tortilla είναι ιδανική για περιστασιακή καλοκαιρινή διασκέδαση. Περάστε το γεύμα με μια καθαρή σαλάτα άγριων χόρτων, τεμαχισμένες ντομάτες ή φρέσκα αβοκάντο.
Cal / Serv: 441 Απόδοση: 8 Συστατικά 1 lb. αποφλοιωμένη μπριζόλα 6 κουταλιές της σούπας. χυμό ασβέστη 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ancho τσίλι πιπεριά σκόνη 1/4 κουταλιές της σούπας. αλάτι 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 2 αυτιά φρέσκο καλαμπόκι 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 μπορεί μαύρα φασόλια 1 κουτάλια φασόλια 2 πιπεριές jalapeño 1 κουτ. ψιλοκομμένο πιπέρι 1/4 c. κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 1/2 κουτ. ασβέστης 6 χορδές καλαμποκιού 2 γ. Τυρί Monterey Jack 4 ντομάτες 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένη ρίγανη Οδηγίες- Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα. Μαρινάρετε τη μπριζόλα με 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, ancho σκόνη, και αλάτι για 30 λεπτά.
- Πετάξτε το κρεμμύδι και το καλαμπόκι στο ελαιόλαδο. Κρεμάστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, το καλαμπόκι μέχρι το χρυσό καφέ, και τη μπριζόλα να σπάνια. Κόψτε τη μπριζόλα σε κομμάτια 3/4-ιντσών, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι και μεταφέρετε όλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.Χρησιμοποιήστε τα φασόλια, τις πιπεριές, το ζωμό κοτόπουλου, το υπόλοιπο χυμό ασβέστη και το ασβέστη με τη μπριζόλα.
- Τοποθετήστε 2 τορτίγια στο κάτω μέρος ενός δίσκου κατσαρόλας μήκους 9 ιντσών και ψήστε με 3/4 φλιτζάνι τυρί. Στρώνουμε το 1/3 του μείγματος μπριζόλας και φασολιού ομοιόμορφα πάνω από το τυρί και το πάνω μέρος με το 1/3 των φετών ντομάτας και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη.
- Επαναλάβετε για να ολοκληρώσετε 3 στρώματα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά. Ψήστε, ακάλυπτα, για ακόμα 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
