Στην ισπανική κουζίνα, οι μικρές πλάκες ονομάζονται τάπας και συνήθως σερβίρονται μόνοι τους για να συνοδεύουν ένα ποτήρι σέρι. Με άλλα λόγια, δεν χρησιμοποιούνται ως ορεκτικά, για να ανοίξουν ένα γεύμα, αλλά αυτοδύναμα ή σε συνδυασμό σαν σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Αν θέλετε να προσθέσετε ισπανική γεύση σε ένα γεύμα αμερικανικού τύπου, βεβαίως, τα πιάτα της τάπας μπορούν σίγουρα να κάνουν το τέχνασμα - λειτουργούν επίσης καλά σαν τσιμπήματα κοκτέιλ για ένα πάρτι.
Ποικιλία από ορεκτικά τάπας σε μικρά πιάτα.
Τάρτες και τυρί
Προετοιμάστε μια ισπανική έκδοση μιας πλάκας απόλαυσης με μερικές φέτες ξηρού chorizo ισπανικού στιλ και μερικά ζαμπόν serrano. Θα μπορούσατε επίσης να σερβίρετε μια πιατέλα ισπανικών τυριών, όπως το Manchego και το Idiazabal. Συμπληρώστε είτε αυτά - είτε και τα δύο - με μια επιλογή ελιών, φρέσκα φρούτα όπως σταφύλια και σύκα και αποξηραμένα φρούτα όπως ημερομηνίες.
Απλή ποικιλία αλλαντικών.
Ένα ψυχρό ψάρι θαλασσινών
Η Ισπανία παράγει μερικά από τα καλύτερα κονσερβοποιημένα και διατηρημένα θαλασσινά στον κόσμο - πολλά από τα οποία μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε κομψά αλλά απλά ορεκτικά. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα μια ποικιλία από οστρακοειδή όπως μύδια, μύδια και κοκκάλια, μαζί με αντσούγιες, κονσέρβες τόνου, σκουμπρί ή σαρδέλες. Αποσπάστε το καραμέλα πάνω από την πιατέλα και ψιλοβρέξτε με ένα νήμα από ελαιόλαδο.
Μικρή πλάκα γαύρου.Κρύο Tapas
Οι κρύες τάπας είναι μεταξύ των πιο απλών ισπανικών πιάτων για να συναρμολογούν και να εξυπηρετούν. Μαρινάρετε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σερβίρετε λιπαρούς μίσχους με λευκά σπαράγγια τυλιγμένα σε λεπτές φέτες ζαμπόν. Οι βραστές πατάτες που ρίχνονται με μαγιονέζα σκόρδου είναι ένα κοινό στοιχείο στα μενού τάπας. Μια άλλη επιλογή είναι η συναρμολόγηση μικρών σάντουιτς με ανοιχτή όψη σε φέτες μπαγκέτας. Δοκιμάστε μια φέτα ζαμπόν και έναν κύβο πεπονιού στο ψωμί, ή ένα ψητό κόκκινο πιπέρι συν ένα γαύρο. Όταν σκονισμένα με μια οδοντογλυφίδα, αυτά τα ορεκτικά ονομάζονται συχνά pintxos.
Proscuitto και πεπόνι κρύα τάπας.
Hot Tapas
Οι καυτές τάπας κάνουν λίγο περισσότερη δουλειά στην κουζίνα, αλλά αισθάνονται πιο ουσιαστικές από τις κρύες τάπας. Δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκα. δοκιμάστε να γεμίσετε μια μισή ημερομηνία με ένα δάγκωμα chorizo ή ένα βούτυρο κατσικίσιο τυρί, στη συνέχεια, τυλίξτε την ημερομηνία σε μπέικον, το κολλήστε σε ένα σουβλάκι, και να μαγειρέψουν μέχρι browned. Σοτάρουμε πιπεριές σε ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και σερβίρουμε. για μια παραλλαγή, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα πρωτόγαλα και φρέσκο μέντα. Η γαρίδα σε σάλτσα σκόρδου ή gambas al ajillo είναι μια κλασική τάπας που αποτελείται από φρέσκες γαρίδες μαγειρεμένες γρήγορα με σκόρδο, κόκκινο πιπέρι και ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα συκώτια κοτόπουλου με ασκαλώνια, σταφύλια και μια βουτιά σέρρυ για ένα άλλο απλό αλλά ικανοποιητικό ορεκτικό.
Γκρο πλαν των τάπας γαρίδας.Banderillas
Ο Banderillas, το όνομά του από τους πολύχρωμους λόγχες που χαρακτηρίζονται από ταυρομαχίες, είναι ομοιόμορφα ορεκτικά που σερβίρονται σε οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια. Ελιές, φέτες κόκκινου πιπεριού, τυλιγμένες γαύρους, μαγειρεμένες γαρίδες, κομμάτια κονσερβοποιημένου τόνου, κρεμμύδια μαριναρισμένα, ψιλοκομμένα ισπανικά ζαμπόν ή chorizo, καρδιές μαριναρισμένης αγκινάρας, αυγά ορτυκιού και κομμάτια αγγουριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συναρμολόγηση των ταινιών. Επιλέξτε μόνο δύο ή τρία για χρήση κάθε φορά. οι συνδυασμοί των συστατικών είναι σχεδόν απεριόριστοι.
Μικρή πινακίδα συστοιχιών.
