Η απλότητα ισοδυναμεί με την τελειότητα σε αυτό το εύκολο αλλά νόστιμο τάρτα που είναι ιδανικό για χαλαρή καλοκαιρινή διασκέδαση.
Από: Το Beekman 1802 Κηπουρική Βιβλίο Κειμηλίων 1802 © 2011 by Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Αγοράστε το βιβλίο
Cal / Serv: 342 Απόδοση: 6 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 45 λεπτά Συστατικά αλεύρι για όλα τα χρήματα 1 φύλλο κατεψυγμένο παγωμένο φρυγανιέρα 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο 1 γ. ολόκληρο γάλα ricotta 4 oz. μαλακό κατσικίσιο τυρί 2 μεγάλα αυγά c. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό 3/4 κουταλιές της σούπας. Kosher αλάτι 1/4 κουταλιού. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3/4 lb. ποικιλίες ντομάτας Οδηγίες- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες F. Φτιάξτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξετυλίξτε το ζαχαροπλαστείο σε ένα ορθογώνιο 10-με 15 ίντσες και το μεταφέρετε στο φύλλο ψησίματος.
- Με ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα, σημειώστε ένα περίγραμμα 1 ίντσα από την άκρη γύρω από το ορθογώνιο, κόβοντας μέσα, αλλά όχι μέσα από, τη ζύμη. Με ένα πιρούνι, τσιμπήστε τη ζύμη μέσα στο περίγραμμα σε όλο (αυτό θα επιτρέψει στα σύνορα να ανεβαίνουν ψηλότερα από το κέντρο που έχει τραυματιστεί). Βουρτσίστε το κέντρο με 1 κουταλιά λάδι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί ricotta, κατσικίσιο τυρί, αυγά, βασιλικό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε μίγμα πάνω από το κέντρο του φύλλου ζαχαροπλαστικής. Κορυφή με ντομάτες, ελαφρά επικάλυψη. Πασπαλίστε τις ντομάτες με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και υπόλοιπα 1 κουταλιά λάδι.
- Ψήνουμε 30 λεπτά ή μέχρι που η ζύμη είναι χρυσή καφέ και η πλήρωση έχει ρυθμιστεί.
