Για ένα εύκολο υπαίθριο γεύμα, σφήνες σχιστόλιθου από κατσικίσιο τυρί και αλεπού με άρωμα δεντρολίβανου με τα πιο φρέσκα λαχανικά μπορείτε να βρείτε μελιτζάνες μωρών, κόκκινες πατάτες, γλυκά κρεμμύδια, κολοκυθάκια και πιπεριές.
Cal / Serv: 313 Απόδοση: 6 Συστατικά 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο βούτυρο 1/2 γρ. κρεμμύδι 3/4 c. ποληντάκι ή κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού 1 μπορεί να μπορεί να μειώσει το ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού. χοντρό αλάτι 1 1/2 κουτ. φρέσκο πιπέρι 1/4 κουταλιού. πιπέρι καγιέν 3 κουταλιές της σούπας. κατσικίσιο τυρί 2 κουταλιές της σούπας. δεντρολίβανο 1 / 2γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 6 λίβρες ανάμεικτα λαχανικά όπως η ιαπωνική μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κόκκινες πατάτες ή πιπεριές Οδηγίες- Κάνε το polenta:
Στερεώστε ένα ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή - περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε σε πολέντα, ζωμό, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά και πιπέρι καγιέν και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η πολέντα - 10 με 15 λεπτά. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι νερό, τυρί και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Μεταφέρετε την πολέντα σε προετοιμασμένη τηγάνι, απλώστε ομοιόμορφα και κρυώστε εντελώς. - Ψηλάει η πύλη:
Ζεσταίνετε μια σχάρα μέχρι πολύ ζεστό. Αναποδογυρίστε τη λεκάνη πολτού πάνω σε μια καθαρή επιφάνεια. Κόψτε την πολέντα σε τρίγωνα 3 ίντσας, βουρτσίστε το καθένα με λάδι και τοποθετήστε το σε σχάρα. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί η ποληνία και χρυσό - περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα τρίγωνα της ψημένης πέννας σε μια πιατέλα και κρατήστε τη ζεστή. - Ψηλά τα λαχανικά:
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε το παλτό. Ψήστε τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα πάνω από την πολέντα και σερβίρετε αμέσως.
