Το Pate σερβίρεται συνήθως με κροτίδες.
Το πατέ είναι μια χοντρή επένδυση που συχνά γίνεται από το συκώτι ή το συκώτι κοτόπουλου και μορφοποιείται σε σχήμα καρπού. Ορισμένες χορτοφαγικές πατέ είναι φτιαγμένες από λαχανικά, σπόρους ή σπόρους. Το Pate σερβίρεται ως ορεκτικό με κράκερ ή ψωμί. Αν ο πατέρας δεν είναι αρκετά παχύς, είναι δύσκολο να εξυπηρετηθεί και μπορεί να φανεί άκαμπτο. Ένα κομμάτι άμυλο αραβοσίτου μπορεί να πυκνώσει το πατέ και να το ετοιμάσει να το σερβίρει, αλλά μην το χρησιμοποιείτε πάρα πολύ. Θα μπορούσε να καταστρέψει την υφή και τη γεύση.
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου, περίπου 1/8 κουταλιού της σούπας, στο παϊδάκι ενώ μαγειρεύει. Εάν έχει ήδη μαγειρευτεί, πασπαλίζετε το άμυλο αραβοσίτου στο πατέ μου, ενώ βρίσκεται στο μπλέντερ.
Ανακατεύουμε συνεχώς το άμυλο αραβοσίτου στο πατέ.
Ρυθμίστε τον τελειωμένο πάθη στο ψυγείο για ψύξη. Ο πατέρας θα στερεοποιηθεί καθώς κρυώνει και γίνεται παχύτερο.
Συμβουλές και προειδοποιήσεις
- Εάν χρειάζεται να αφαιρέσετε γρήγορα υπερβολική ποσότητα νερού από το πατέ, προσπαθήστε να το αποστραγγίσετε σε ένα φίλτρο με επένδυση με φίλτρο καφέ.
