Η κυλίνδρωση ζύμης μπισκότων ζάχαρης είναι ένας πονοκέφαλος. Αν το ξεδιπλώσετε χωρίς να ψήσετε πρώτα τη ζύμη, κολλάει στον πάγκο. Αλλά αν το ψύξετε πρώτα για να το κάνετε λιγότερο κολλώδες, είναι δύσκολο σαν βράχος και σχεδόν αδύνατο να το καταστήσετε επίπεδη.
Ευτυχώς, ο baker extraordinaire Dorie Greenspan είναι εδώ για να σώσει τα Χριστούγεννα.
Η Dorie συνιστά να ξετυλίγεται η ζύμη μπισκότων ζάχαρης μεταξύ δύο φύλλων χαρτιού περγαμηνής πριν την ψύξη, σύμφωνα με το Food52. Με αυτό τον τρόπο η ζύμη δεν είναι μόνο εύκολο να αναπτυχθεί, αλλά και δεν θα κολλήσει στον τροχό σας (και στον πάγκο σας, και καλά, βασικά στα πάντα) εξοικονομώντας τον εαυτό σας από τα επώδυνα χέρια και μια ακατάστατη κουζίνα.
Μόλις η ζύμη σας ξετυλιχθεί ανάμεσα στα φύλλα περγαμηνής, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανασηκώσετε το όλο πράγμα (φύλλα περγαμηνας και όλα!) Στο ψυγείο για μια ώρα για να κρυώσετε. Τότε είστε έτοιμοι να κόψετε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα σας και τους χιονάνθρωπους χωρίς χάος.
Το Food52 προσέφερε επίσης αυτό το μπόνους: Αντί να μεταφέρετε τα κομμάτια σας σε ένα άλλο κομμάτι περγαμηνής για να τα ψήσετε, απλά τραβήξτε τα αποκόμματα από το πρώτο κομμάτι της περγαμηνής, ώστε να μην διακινδυνεύσετε να σκίσετε ένα πόδι ταράνδου ή να μαλακώσετε μια νιφάδα χιονιού.
Ευτυχισμένο ψήσιμο!
